歩輝鶴見

灰色の厚い雲に覆われた1日。日中は大丈夫だったものの夕方には少し小雨も降った。

『麺家 歩輝勇（ぽきお）』。以前は極濃家系を名乗りセンター北店や関内店等複数店舗展開していたがそれらの店はいつの間にか閉店していた。それがここ最近になって蒲田に続いて今年4月1日鶴見駅近くにオープンしたと聞いていたので足を運んでみることにした。場所は駅から旧東海道沿いを歩いて5分ぐらいの、街の中心部から少し離れたところ。店には開店予定の10分過ぎくらいに到着。営業中の札が出ていたので早速入店。店員は中年男2人。客席は厨房周り変形Ｊ字型カウンター9席。既に先客2人いた。卓上のメニュー表を見て口頭で注文。料金現金後払い制。後客4人。

麺家 歩輝勇 鶴見店

『豚骨醤油ラーメン』 950円＋『奥久慈卵の味玉』 150円＋『茶わんカレー』 500円＝ 1500円

メニューは「豚骨醤油ラーメン」と「あっさり醤油or塩ラーメン」の2種。あといくつかのサイドメニュー。ラーメンは家系同様に好みが選択出来る。今回は筆頭の豚骨醤油ラーメンに味玉、茶わんカレーを注文。好みは麺かため･脂多めを指定。500円ライスメニューを頼むとセット料金となり100円引きしてくれるようだ。

麺は中太ストレート。具はほうれん草、海苔3枚、大きく極薄のレアチャーシュー1枚。追加した味玉は黄身トロリ。記憶にある『歩輝勇』の豚骨醤油ラーメン。店側ももう家系ラーメンを名乗っていないが、自分も鶏油感をあまり出していないラーメンに家系ラーメンとは感じず。普通に豚骨醤油ラーメンだなと感じた。だから決して悪くはなかったけど自分の好みからはちょっと外れたラーメンだった。麺はもちもちで良かった。

サイドメニューの茶わんカレー。普通の業務用のやつかと思っていたらキーマカレーだったのは嬉しいサプライズだった。フライドオニオンやミニトマトまで付いていた。カレーが食べたい口になっていたから思わす注文してしまったのだけどこれは美味しかった。現金で支払いを済ませ退店した。

野中十三

雨こそ降っていないもののいつ降ってもおかしくないような灰色の空で覆われた日だった。

関内ラーメン横丁内『味噌麺処にそう』が本日最終営業ということで訪問するつもりだったが何と麺の発注を間違えて最終営業が出来ぬまま閉店してしまうというハプニングが起こった。これはもう仕方がないので方向転換しJR鶴見駅近くに開店した新店に向かった。『北海道ラーメン赤レンガ』が入っている鶴見フーガ地下１階に今月20日オープンしたという『横濱家系ラーメン 十三代目野中家』だ。聞いたことがない店だったので調べてみると『輝道家』系統の店らしい。東京埼玉を中心にここ2年で急速に店舗展開していて十三代目というのはそのまま13店舗目ということのようだ。

店には開店予定の5分後くらいに到着したら既に先客4人いた。店中央にある券売機で食券を購入し店員に渡すと席を指定されたのでその席に着席。水はセルフ。店員は男3人女1人。全員中国系かな。接客態度は問題なし。客席は厨房周り逆L字型カウンター8席。先客4人後客2人。

横濱家系ラーメン 十三代目野中家

『ラーメン並』 900円＋『目玉丼』 300円＝ 1200円

ラーメン並と目玉丼を注文。好みは麺かため･油多め指定。

系統からしてバリバリの東京家系スタイルかと思っていたら予想より豚骨濃度は高くなく醤油ダレが立っており、印象としては『吉村家』直系に近い印象を受けた。チャーシューも窯焼きでスモーキーだし。美味しかった。

目玉丼。醤油がかけられていて懐かしくも美味しい。ご飯量もしっかりあって満足度は高かった。

家系ラーメン店飽和状態が続いている首都圏において、それでも次々と店舗展開出来ているのは理由があったなと納得出来た。完食し大満足で退店することが出来た。

鶴見燕脂

朝のうちは雲が多く気温も低めだったが、日中は晴れ間が広がりこの時期としては気温も上がり最高気温は16℃を超えた。

京急鶴見駅近くの大通りから1本脇道に入ったところにある行列店『らー麺土俵 鶴嶺峰』のすぐ近くに今月5日オープンした新店へ訪れた。店に到着したのはちょうど正午過ぎくらい。店内は満席で先客１人が立って待っていた。店入口にタッチパネル式券売機はあるが現金のみ対応の状態だった。5分ほど待って席へ案内された。厨房には男の店員ばかり3人。客席は厨房周りに逆Ｊ字型カウンター7席。昼時なので店外に行列は生じていた。

中華そば かけ橋

『背脂中華そば』 950円＋『味玉』 150円＝ 1100円

メニュー構成は「燕三条系背脂中華そば」と「焼きあご中華そば」と「背脂油そば」の3本柱。初訪問なので筆頭の「背脂中華そば」を味玉追加で注文。燕三条と書いてくれているのでどんなラーメンかイメージし易く助かる。自分はご当地ラーメンの中でも燕三条ラーメンは大好きなラーメンのひとつなのでね。背脂の量は少なめ/普通/多めと選択が可能だったが、これも未知だったので普通にしておいた。

麺は比較的かために茹でられた平打中太やや縮れ。麺の食感が良かった。具は玉葱の角切り、岩海苔、細切りメンマ、薄い低温調理チャーシュー1枚。味玉は黄身しっとりだが冷たかった。しっかり煮干しの味が立っているスープに背脂の甘みが混じるスープ。そこに岩海苔の香ばしい味わいと角切り玉葱のシャキシャキ食感が加わる。なかなか美味しい。本場燕三条のものに比べ若干上品に普通の中華そば風にまとめられている感じはしたけど、燕三条背脂ラーメンを食べている満足感は十分得られた。スープ完飲完食の大満足。これは他のメニューも気になってくるな。再訪問の可能性大だ。

荒粒魚介

午前中から30℃超えの夏日となったが、連日34℃超えの日々を耐えてきた身からすれば全然問題なく過ごせた。

『拉麺きむら』。『龍誠麺』が今月4日リニューアルした店だそうだ。『龍誠麺』訪問時は「ら蕎麦」という蕎麦麺を使用したトリッキーなメニューを推していたのだが今回は中華そばメインにしていると聞き期待している。到着時店前に客の姿はなく早速入店。店員は男2人のようだが訪問時2人共メニュー試作なのか賄い中なのかはわからないが客席でラーメンを食べていた。入店すると急いで片付け厨房に戻っていった。客席は4人がけテーブル3卓。メニュー表を見て口頭注文。先客ゼロ後客1人。

拉麺きむら 『中華そば(しょう油)』 1000円

中華そばは塩としょう油の2種類。塩が筆頭だったが何となくしょう油の方を注文した。

径が小さい細長い筒のような丼で提供された。麺はモチモチ食感の中太ストレート。具はきざみ葱、きざみ水菜、海苔2枚、ホロホロ崩れているチャーシュー1枚。スープはしょっぱさよりやや甘さが目立つ魚介醤油。飲むとザラザラした食感がするくらい荒い魚粉がたっぷり入って油分も強め。見た目は地味だったけど食べてみるとジャンク感が立っていてかなり自分好みな一杯だった。こういう尖り方は好きだ。そのままスープ完飲の完食。十分満足出来た一杯。塩を狙って再訪問したいとも思った。けれど客席がテーブル席のみで少ないのと立地が厳しいのでそこが難。