田坂味噌

今日は朝から1日気持ち良いほどの快晴の空が広がった。風も強く体感温度は下がっている冬晴れの1日となった。今後一週間の天気予報を見ると味噌ラーメンが心底美味しく感じられる時期が収束に向かっているのが見えたので、連日になってしまうが都内の有名味噌ラーメン店に訪れる為出かけることにした。

『味噌麺処 田坂屋』。2023年3月4日に池袋駅西口に開店。店主は『味噌麺処 花道庵』出身。開店予定のだいぶ前に店に到着。誰もいなかったので「先頭はここ」と書かれた札のところに立って開店を待った。定刻に暖簾が出される頃には後ろに10人くらいの行列が出来ていた。入店すると入口脇にボタン式券売機があり食券を購入すると店員が「奥の席からどうぞ」と言われたのでコートをハンガーにかけて着席した。水セルフ。厨房には若い男の店員が2人。客席は厨房周りL字型カウンター9席。初回で満席となり外待ち客も生じていた。

味噌麺処 田坂屋

『味噌ラーメン』 980円＋『ウズラ味噌漬け』 150円 ＝ 1130円

メニューは味噌･辛味噌･あえめん･激辛と並んでいる。筆頭基本の味噌にうずら5個を付けて注文した。

シンプルな白い丼で提供された。まずは店外の開店待ちでかじかんだ手をアッツアツの丼で温めた。これも味噌ラーメンをより美味しく食べる前の儀式みたいなものだ。麺はもちもち食感の縮れ太麺。具はきざみ葱、細切りめんま、大量の炒めもやし、大きめのチャーシュー1枚。シャキシャキの大量の炒めもやしはやっぱり嬉しいね。別皿で提供されたずらは味噌漬けというほど味噌の味は感じず普通の茹でたうずらの玉子だった。

スープは白味噌主体だけどしっかりしょっぱさが感じられるだけではなく、ニンニクと背脂も入っていて満足度が高い。実に『花道庵』を感じる一杯。巨大な池袋駅を挟んで西口にこの『田坂屋』、東口に『花田』。その両方が大人気で大行列をつくっているのをみると東京で味噌は『すみれ』系だけが人気なわけではないと実感した。この『田坂屋』の味噌ラーメンも例に漏れず美味しかったのでスープ完飲完食に至った。店員に「ごちそうさまー」と声をかけて大満足で退店した。店外には7,8人くらいの行列が出来ていた。