鶏麺尊峰

晴れてはいるものの薄い雲に覆われた白けた空。遠く富士山も霞んで見えた。

今月13日笹下釜利谷道路沿いにオープンした『とりめん尊峰（たかみね）』という店を訪れた。店到着時既に営業中の札が出ていたので入店。入店時「いらっしゃいませー」という声は聞こえたが店内横奥にある厨房で調理中らしく姿は見えない。ワンオペのようだね。店内隅に現金対応のみの券売機があり食券を買い適当な席を見つけて着席し店員が現れるのを待った。当然ながら水は卓上からセルフ。客席は手作り感満載で一列のカウンターが窓側3席、中央3席、壁側2席の合計8席のみ。先客2人。先客のラーメンを提供する時に初めて店主が姿を見せた。腰の低い初老の男だった。先客のトッピングを忘れる等かなりテンパっていた印象でおそらく飲食店初体験なのかも知れない。その時食券を渡した。後客4人。

とりめん尊峰 『並』 850円+『あじつけ玉子』 150円＝ 1000円

メニューは一種だけで並表記されていた。トッピングは味玉とチャーシューのみと極めてシンプル。「とりめん」という店名から鶏白湯を想像していたらごく普通の醤油清湯ラーメンだった。麺は中太ストレート。具は縦切り葱と平メンマ数枚、海苔2枚、肉厚で大きめのチャーシュー1枚。追加の味玉丸１個。提供時店主から「味玉の味が薄くなってしまったので代わりに海苔1枚追加してあります」と言われた。確かにほぼゆで玉子だった。スープは鶏ガラの旨味は感じられたが昨今の鶏水系とは異なりおとなしめで一般的な醤油ラーメンのスープに近い。醤油感もやや弱くしょっぱさはあまり感じずまろやか。熱々のスープと肉厚で柔らかなチャーシューは良かったね。

あとこの店はなんと替え玉無料！替え玉は縮れ細麺になるようだけど。店主がテンパリ気味で滅多に客席に現れないのでラーメン提供時に替え玉をお願いしていた。無料ながら結構な麺量で満足の食事になった。厨房に向かって姿見えぬ店主に「ごちそうさまー」と言って退店した。