褒美松翔

朝方は雲が多かったものの日中は快晴の冬空が広がった。午前中役所で所用を済ませてから横浜駅へ移動し西口に出て帷子川沿いに歩を進めた。

浅間下交差点近くの路地に今月9日プレオープンしたラーメン店『褒美松翔』。何だか凄い店名で外観も格調高い雰囲気。どうも同名の割烹料理店なようだね。そこの昼間間借り営業でラーメンを提供するようにしたのかも知れない。昼夜とも同じグループ（合同会社S.R.F）傘下らしく、ネット情報だと『豚仙人』も同じ傘下だとか。6月末相生町にオープンした『らぁ麺松千』と同じ系統ということみたいだ。現在もプレオープン中で平日昼3時間だけの営業を続けている。

なかなか入りづらい雰囲気だったが勇気を出して入店。厨房には店主と思しき男1人のワンオペ。内装もいかにも格調高い雰囲気。客席は厨房周りL字型カウンター8席。椅子も厚く立派。各席には予め箸と蓮華が縦に置かれていた。中国or半島系なのか？口頭で注文。料金後払い。先客2人後客ゼロ。

中華蕎麦 褒美松翔『醤油らぁめん』　1200円

ラーメンは醤油/塩/背脂醤油の3種。プレオープン中なのでご飯ものは無いのかな？筆頭の醤油を注文。

見た目からして高級志向な一杯。実際価格もそう。麺はストレート細麺。具はきざみ葱、ほうれん草、細切りメンマ、しめじ、鶏チャーシュー1枚、大きいロースチャーシュー1枚。そのチャーシューの上には味変アイテムの貝ペーストが乗っていて最初から溶かさずに食べるよう店主から説明された。一見流行りの鶏水系のスープに見えたけど実際は若干魚介の旨味も感じた。節出汁、鶏出汁、貝出汁からなるトリプルスープとのことで鶏水系に飽きた人でも美味しく食べられると思う。実際美味しくて食べ進めていく内にスープ完飲し完食していた。支払いを済ませ満足の退店となった。