味噌麺閉

快晴の空の日が続く。放射冷却で寒さは厳しい。

JR関内駅前CERTE年内閉館6階関内ラーメン横丁終了のお別れ訪問シリーズ第4弾。今回は2024年4月14日にオープンした『味噌麺処にそう』。横浜では珍しい東京野方に本店がある『花道庵』から暖簾分けした店。約1年7ヶ月で撤退せざるを得ないというのは悲劇に見える。店前券売機で食券購入後店内へ。厨房には男の店主ワンオペ。先客3人。空いている席に座る。烏龍茶をセルフでコップに注ぎ提供を待った。後客ゼロ。

味噌麺処にそう

『辛味噌ラーメン』 1000円＋『味玉』 130円＝ 1130円

メニューも少し絞っているようで「味噌」「辛味噌」「背脂味噌」「激辛味噌」だけになっていた。寒かったこともあり昨年2月に食べ好印象だった「辛味噌」を注文した。この店は全てテーブル席なのでワンオペだと調理後店主が厨房を出て客が座っているテーブルまで運ばなくてはならないので大変だなーと思う。

麺はモッチモチ食感のストレート太麺。具はきざみ葱、もやし、紫玉葱のスライス、大きめの平メンマ数本、肉厚の柔らかチャーシュー1枚。追加した味玉は黄身しっとり。トロンとした濃厚豚骨味噌にピリッと適度な辛味が加わり美味しい。満足度の高い味噌の一杯は文句なく完食。この店の行く末が気になりつつ退店した。