純連三寅

久々に朝から青空が広がり爽やかな風が吹く清々しい1日となった。ようやく秋の日を感じられたような気がした。

 新横浜ラーメン博物館の新企画「ラー博LIMITED」第5弾すみれオールスターズ。9番手は『三ん寅（さんとら）』。東京メトロ有楽町線江戸川橋駅近くに2019年10月29日にオープンした店。自分は未訪問。店主は札幌出身で『札幌すみれ』で約17年も修行し札幌本店の店主にまで上り詰めた後に独立したそうだ。ラー博に着いて行列に並び暖簾を割る。店員は店主含め男4人女2人。 

すみれオールスターズ 三ん寅

『味噌らーめん』 1300円＋『煮玉子』 200円＝ 1500円

ラーメンメニューは味噌のみ。煮玉子を付けて注文した。

『札幌すみれ』で長年修行してきた人の店主だけあって『すみれ』の味噌にあまり手を加えず忠実な一杯を提供している印象を受けた。ラード感はあるけど突出せずしょっぱさも抑えめなのだが、粒粒感を含め味噌の味を上手に感じさせているような気がした。誤解を恐れずに言ってしまうと上振れ状態の『すみれ』の味噌って感じ。麺は先日の『ラーメン郷』同様に加藤製麺の中太縮れ麺を使用していた。これだけ続けて連日『すみれ』系の味噌ラーメンを食べているのに毎回「うんまい！」とスープを完飲し完食マークを出させてしまう凄さに感服。大満足で退店した。