荒粒魚介

午前中から30℃超えの夏日となったが、連日34℃超えの日々を耐えてきた身からすれば全然問題なく過ごせた。

『拉麺きむら』。『龍誠麺』が今月4日リニューアルした店だそうだ。『龍誠麺』訪問時は「ら蕎麦」という蕎麦麺を使用したトリッキーなメニューを推していたのだが今回は中華そばメインにしていると聞き期待している。到着時店前に客の姿はなく早速入店。店員は男2人のようだが訪問時2人共メニュー試作なのか賄い中なのかはわからないが客席でラーメンを食べていた。入店すると急いで片付け厨房に戻っていった。客席は4人がけテーブル3卓。メニュー表を見て口頭注文。先客ゼロ後客1人。

拉麺きむら 『中華そば(しょう油)』 1000円

中華そばは塩としょう油の2種類。塩が筆頭だったが何となくしょう油の方を注文した。

径が小さい細長い筒のような丼で提供された。麺はモチモチ食感の中太ストレート。具はきざみ葱、きざみ水菜、海苔2枚、ホロホロ崩れているチャーシュー1枚。スープはしょっぱさよりやや甘さが目立つ魚介醤油。飲むとザラザラした食感がするくらい荒い魚粉がたっぷり入って油分も強め。見た目は地味だったけど食べてみるとジャンク感が立っていてかなり自分好みな一杯だった。こういう尖り方は好きだ。そのままスープ完飲の完食。十分満足出来た一杯。塩を狙って再訪問したいとも思った。けれど客席がテーブル席のみで少ないのと立地が厳しいのでそこが難。