八家本陣

最高気温が28℃を下回り幾分秋らしくなった雰囲気のある9月最終日。

相鉄線和田町駅近くの八王子街道沿いにある家系ラーメン店『八家』。2015年開店当初はヤンキーっぽい若い店主だったが2017年頃に家系ラーメンベテラン選手と言われた高齢の店主に交代。しかしその店主が体調不良となり今年6月から店を閉めそのまま休業状態が続いていたが、店裏側にある居酒屋店の店主が店舗ごと店を買い取り今月22日『八家本陣』としてリニューアルオープンした…というのがネットの情報を漁った限り得た情報。

店到着時店前に待ち客の姿は無かったのでそのまま暖簾を割った。店内隅に券売機があったがどうもトラブルがあったらしく店主が開いて原因調査中だった。その為券売機のボタンを見て口頭注文し料金はその場で現金払いをした。厨房には先程の店主含め男の店員2人と女の店員1人。厨房周りにL字型カウンター12席くらい。厨房内は手を入れたようだが内装は以前とあまり変わっていないように見えた。水はセルフ。先客6人後客1人。

横浜家系らーめん 八家本陣 『ラーメン』 900円

経験からしてベテラン店主がいなくなり経営者が変わると警戒心が僅かに生まれてしまうもの。特に家系は。前店主から引き継いだものの作り方は独自路線と聞いていたし。なのでとりあえず様子見で基本のラーメンのみを注文した。注文時に店主側から好みの確認はされなかったので強引に麺かためを指定した。

丼が一新されている。ラーメンの見た目も以前の昔ながらの横浜家系とは異なるが醤油も油感も良さそうで美味そうな顔をしている。麺は平打ち中太縮れ麺。菅野製麺所製らしい。適度なかたさでシコシコした食感。具は家系標準だが海苔が2枚になっていた。チャーシューはパサパサタイプかなと思ったら食べてみるとしっかり肉の食感があった。肝心のスープだが家系ラーメンとしてのツボを押さえた醤油感も鶏油感も立っていて、かつ豚骨の旨味もしっかり出ていた。麺との相性も良かった。スープはやや濃かったので少し残さざるを得なかったけど麺と具は完食した。前店主時代とは別物の家系にはなっていたけど、この状態のスープで安定提供出来ているなら結構良い家系ラーメン店になっていくと思う。大満足で退店した。