丸化拉店

久々に空の青と雲の白が明確に分かれた青空に再会出来た朝。しかし最高気温は35℃近くまで上昇し外出するのは厳しい日になった。

今月3日にオープンした『ラーメンショップ◯化』横浜店。場所は相鉄線西横浜駅近く、家系ラーメン店『麺屋 匠』の跡地。◯の中に「化」という奇妙な店名が気になって調べてみると、何と有名な製麺所の「浅草開化楼」と提携しているからということらしい。変な場所の文字から抜き出しているので普通はわからないと思う。千葉県に本拠地をもつ『らーめん福たけ』が展開しているブランドだそうで、既に千葉や茨城を中心に十数店舗FC展開しているらしい。

店には昼前くらいに到着した。店内に男の店員3人と先客3人。店内隅の券売機で食券を購入し適当に空いている席に座って提供を待った。店内は狭く厨房周りL字型カウンター6席と4人がけテーブル席1卓。後客は続々来店しすぐ満席。外待ち客も生じていたようだ。

ラーメンショップ◯化 横浜店

『ネギチャーシューメン』 1250円＋『背脂増し』 100円＝ 1350円

ラーショと言えばの筆頭メニューと、何故か背脂増しのボタンを押していた。食券を店員に手渡す際好みを確認され「麺かため」だけ指定した。おそらく家系みたいに好みを指定出来たのだと思う。ラーメンはノーマルの他に旨辛、味噌があった。

麺は中細やや縮れ。かためオーダーだったがそんなにパツパツ感は出ていなかった。具はわかめと海苔１枚、きざみチャーシュー少々。そこに胡麻油で和えた白葱とバラチャーシュー４枚。スープは結構しょっぱめ。背脂が若干浮く。

そもそもがラーショインスパイアだから出汁感とか言ってもしょうがないのだが、スープに塩気と背脂くらいしか感じられなかった。追加した背脂は別の椀でたっぷり提供された。少しづつ投入して塩味を中和させよう試みたが旨味が出るわけでもないので、自分としては珍しく卓上からタレとか豆板醤とか黒胡椒等を投入し味変しなんとか完食した。背脂は好みで無料で追加出来たようなのでわざわざ100円出して注文することはなかった。あまりに大量だったので残して勿体なかった。

最近ラーショインスパイアブランドを多店舗展開するグループが増えている気がするが、本当にそんなに需要があるのかと疑問を感じている。ラーショブームって令和まで生き残っていたラーショ店舗が個性がある店が多くて、食べ歩くと楽しいから静かにブームになっていただけだと感じていたのだけど。あのチープな味自体が好評を博しているとは思えなかったのだが。それでいてインスパイアしたわりにはそこそこな価格で売られているし。ガッツリ食べるにしても家系ラーメンの方が圧倒的に白飯に合うと思うし。考え過ぎかも知れないが、資本系ラーショインスパイアが増えてしまうことで、細々と生き残り続けた本物の零細ラーショが煽りを食らって共倒れしてしまうのではないかと危惧している。