冷肉中華

昨日は雨降りの1日だったが、今日は雨は上がり日中は晴れ間が広がり最高気温も27℃を超えた。予報だと今週は晴れの日が多く関東地方の梅雨入りは来週始めくらいになりそうだと言っていた。

山形県河北町発祥と言われる「冷たい肉そば」。その存在は過去に山形県の地麺巡り事前調査していた時に知ってはいた。中には中華そばバージョンのものを提供する店があるそうだがメインはやっぱり蕎麦になるので、どうしても重要度は低くなり訪問先選択の時点で外してしまい未だに訪問出来ていない地麺だ。

それが相鉄線天王町駅前に「冷たい肉そば」「冷たい肉中華」を提供する専門店が出来たと聞いたので早速訪ねてみることにした。今月１日にオープンした『たき山』という店だ。開店時間ちょうどに店に向かったが既に店内に客の姿が見えたので早速入店。厨房には大柄な男の店主が１人だけ。ニコニコ顔で口調も優しげで飲食店向きの人材だなーと感じた。客席は厨房周りにL字型カウンター5席と立ち食い席が1,2席。先客3人で後客が次々やって来てすぐ店外に5，6人の行列が生じていた。口頭で注文し料金は現金後払い。

  汁蕎麦 たき山 『つったい肉中華』 1000円

「冷たい」の山形の方言の言い方なのか「つったい」と表記されている。迷ったけどラーメンの食べ歩きをしているので蕎麦ではなく肉中華の方を選択した。

麺は縮れ太麺。当然冷たいがシコシコした適度な弾力を感じる食感。具はきざみ葱と茎野菜、食べやすいサイズになっている鶏肉がどっさり。汁はやや甘さを感じるものの、甘すぎずしょっぱすぎない絶妙な和出汁の味わいに鶏出汁が合わさりとても飲みやすくて美味しい。当初心配していた中華麺との相性も抜群で違和感は全く無い。熱々のラーメンが大好きな自分だが、この冷たいラーメンは目から鱗というか、これからの季節は何度も通って食べたいと思ったよ。文句なくスープ完飲の完食マークを出した。現金で支払いを済ませ退店した。蕎麦の方がこの冷たいスープと相性が良いだろうから、今度は蕎麦狙いで近い内に再訪問したくなった。