二十一醤

強風が吹く木曜日。空気が入れ替わり気温が上昇し季節が移っていく事がわかる。

会社側の都合でいつもより少し早く退社出来る事になったので、予定外だったが今日もラーメンを食べてから帰宅しようという気になった。とは言え逆に中途半端な夕方の時間なので通し営業の店になるな。そこで選んだのがJR横浜線中山駅近くの『ラーメンショップさつまっ子スペシャル21』。店に到着すると無事営業していた。店前には待ち客はおらずそのまま入店した。入口脇のボタン式券売機で食券を現金で購入した。先客1人だけでガラガラだったので適当な席に座り店員に食券を渡した。厨房に若く見える男の店員1人だけ。後客ゼロ。

ラーメンショップさつまっ子スペシャル21

『スペシャル21』１０５０円＋『ライスSS』２００円＝１２５０円

筆頭看板メニューと看板キムチ納豆ライスを注文。ライスを注文すると自動的にキムチ納豆が付く。前回は有無を確認されたが今回は問答無用で提供された。前回訪問は約１年半前くらいになるので当然値上げはされていた。

麺は中太やや縮れ。具はワカメと海苔1枚、大量の茹でもやし、そして大量の揚げ葱。肉厚チャーシューは底の方に１枚隠されている。もう葱まみれ油まみれで、これこそがジャンクなラーメンですと言わんばかりの一杯。下品だけど美味い。下品だから美味いというラーメンならではの魅力に溢れている。前回は塩味Ver.を食べたが、個人的にはこの一杯は醤油の方が圧倒的に美味しい事が判った。流石に油でギトギトのスープは飲み干す事は出来なかったが、それでもストップが効かず結構食べ進めてしまい完食した。

そして名物キムチ納豆ライスSS。別にスペシャル21ラーメンと合うとかではなく単品として美味しい。普段進んで納豆やキムチを口にしない我をして美味いと感じこちらも完食してしまった。ラーメン店のサイドメニューならではの一品でこちらも下品なんだけど逸品だった。大満足で退店し家路を急いだ。

雪前帰宅

重い気持ちを何とか振り切り寒い月曜の早朝出社したが、会社側から今日の業務は午前中まで、午後はタイムカードも押さず帰宅してよいと連絡があった。関東地方に大雪予報が出て帰宅時間帯を直撃するという予報がでていた為だ。時代は変わったね。最近は交通機関の方が率先して運行停止になるから。昔は夜の8時くらいに皆が苛ついている鮨詰めのホームに立ち尽くしていつ来るか判らない電車を待っていた経験もしているので、今のやり方が賢明に思うよ。あれは仕事以上に疲れるからね。

というわけで正午過ぎに開放され家路につく事になった。昼飯は途中でどっかで食べよう。と言っても既に霙が降り始めていたので濡れずに行けて並ばずに入れる店がいいな。それでいて温まるものが食べたい。等と考えていると『日高屋』のチゲ味噌ラーメンが思い浮かんだ。これは我ながら良い発案だ。調べると中山駅近くの店がほぼ駅直結になっているのでここを目指す事にした。店に到着するとほぼ満席に見えたが店員が「今片付けますので」と席を準備してくれたので名簿に名前を書く必要もなくすぐ着席出来た。店員は男1人と女5人かな。配膳ロボットも稼働していた。タッチパネルで注文。

熱烈中華食堂 日高屋 中山北口店

『チゲ味噌ラーメン』６９０円＋『半チャーハン』２９０円＝９７０円

サイドメニューの半チャーハンを注文したらセットで１０円引きになったみたい。 麺は中太平打ストレート。具は白菜、玉葱、韮、溶き卵、豚肉。柔らかな白菜が美味い。結構濃厚でわずかにピリ辛、そして野菜の甘みが感じられるスープ。これが冷えた身体を中から温めてくれる効果が高い。ひと冬に最低一回は食べておきたい一杯。それにしてもこの内容でこの値段。満足度高し。電子マネーで支払いを済ませ退店、即家路についた。

帰宅する頃には家々の屋根が薄っすら白くなっていた。明日は久々の在宅勤務かな。

二十一塩

ようやく冬到来を感じる気温になってきた火曜平日。明日親戚の葬儀があるので、前乗りで今日夕方出発する事になった。よって急遽午後半休を取得し正午前に退社した。

昼飯は中山駅で途中下車して5分程歩いて『さつまっ子スペシャル21』でとる事にした。約5年半ぶり三度目の訪問となる。コロナ禍中に訪問を考えたが営業が不安定だったので見送っていた。ようやく訪問出来た。

無事営業していたので入店。店内隅にある券売機で食券を購入。厨房を見るといつもの白髪のおやっさんではなく中年の男女２人。無事代替わり出来たのかな？事情は良く判らないけど良い方に思って安心した。厨房周りのL字型カウンター10席に先客4人。一番隅の席に座り食券を渡した。後客4人。

ラーメンショップさつまっ子 スペシャル21

『塩スペシャル２１（並盛）』１０２０円＋『ライスＳＳ』１５０円＝１１７０円

注文するのはこの店の屋号を冠した名物メニュー「スペシャル21」…に決まっていたのだが、券売機を見ると塩ver.があったのでそちらを選択した。通常の醤油より50円高い。もちろんもうひとつの名物「納豆キムチライス」も注文する。ライスの食券を差し出すと「納豆入れますか？」と確認されるので「お願いします」と返事をすれば提供してもらえる。

麺は中太やや縮れ。具は大量のもやしとわワカメと海苔1枚。あと何故か麺の下の方に仕込まれるように入っているチャーシュー1枚。昔はドデカいサイズだったが今は普通のサイズになっていた。そして圧巻と言って良いスープ一面を覆う真っ黒な揚げ葱だよ。香ばしいなんてもんじゃない。スープは確かに普通の塩スープ。それも最初の内だけですぐに葱油の味に支配され、やや苦味すら感じるような香ばしい味わいとなり醤油味のスペシャルとそう変わらないようになっていった。味だけじゃなくスープの色も完全に葱油で茶色に染まっていった。ジャンクの極みのような一杯だなー。スープは後半ギトギトの油そのものみたいになったので飲み干せるものではなかったが、それ以外は完食した。

そして納豆キムチライスは相変わらずうんまい。葱のシャキシャキ感も良いアクセントになっている。こちらは文句なく完食。大満足だ。胃もたれが多少心配にはなるが、食べられるうちに食べておくべき一杯だ。早々に家路についた。

鴨居黄金

何だかまた暑さがぶり返してきた気がするが、先月の異常過ぎた酷暑の記憶が生々しく残っているので軽くやり過ごす事が出来ている水曜平日。

会社からの帰宅途中 鴨居駅で途中下車し今月20日にオープンした『横浜家系ラーメン黄金家』鴨居店へ訪問した。黄金町にある『黄金家』の2号店だ。場所は駅南口ロータリー前で以前『みうら家』があった店舗だ。早速入店。入口脇に券売機。厨房に男の店員2人。客席は厨房前に変形J字型カウンター9～10席。先客2人後客5人。

横浜家系ラーメン黄金家 鴨居店

『ラーメン並（キャベツサービス）』７８０円＋『目玉焼丼』２９０円＝１０７０円

ラーメン並で好みは全て普通選択。開店サービスでトッピングがひとつサービスとの事だったのでキャベツでお願いした。

開店間もないからだろうが15分弱待たされようやく提供された。そしたらキャベツがのってなかったので指摘したらまた待たされる事になった。赤いカウンターに青磁の丼が映える。麺は中細やや縮れ。具は家系標準…だと思う。見た目は普通のチャーシューに見えたので食べたらしっかりスモーキーな香ばしさが感じられた。スープはちゃんと店で炊いたであろうしっかり豚骨の旨味が出たまろやかな味わい。美味い。しっかり美味い。久々ちゃんとした家系ラーメンを食べた気持ちになった。大満足だ。

サイドメニューに目玉焼丼なるものがあり興味をそそられたので注文してみた。黄身2つでちゃんと目玉になっており醤油がかけられていた。子供の頃良く食べた懐かしい味わい。きちんとした食事が出来た気分になれた。提供が遅かった事は開店間もないから目を瞑ろう。なにせキャベツをサービスしてもらえたしね。鴨居駅南口は今までも家系ラーメン店が出来ては消えていったような気がするが、この店はよっぽど下手な事をしなければ地元の支持は十分得られる気がする。丼を上げて卓上を拭き取り厨房に「ごちそうさまー」と声をかけて退店した。

誠栄移店

今日は用事の為午後半休取得。しとしとと雨が降る金曜の昼だ。昼食は色々迷ったけど『麺屋誠栄（せいは）』に行ってみる事にした。JR横浜線鴨居駅から少し歩いたところに2020年12月11日開店した店で、我はその開店直後に一度訪問している。その時は一部のメニューだけで営業していたので本稼働したら再訪しようと思っていたがなかなかタイミングが合わなかった。そうこうしている内にこの店は市営地下鉄グリーンライン北山田駅方面へ移転するらしく明後日の20日から休業に入ってしまうらしい。雨が降る鴨居駅から傘をさして歩くこと約５分で店に到着。あら店外に1人待ちだよ。5分ほど待って退店する先客と入れ替わりに入店。入口近くの券売機で食券購入。すぐ着席出来るかと思ったら店内待ちの３人家族がいたらしく更に店内で３分ほど待たされ着席。水はセルフ。厨房には男の店主１人。後客は５人。

麺屋 誠栄

『特製そば煮干し（醤油）』８００円＋『ピリ辛鶏ネギ丼set』１５０円＝９５０円

移転一時閉店の為かメニューは特製そばに絞られ通常９５０円が８００円で提供されていた。前回訪問時準備中だった煮干し醤油を注文。サイドメニューはあったのでピリ辛鶏ネギ丼を注文した。

麺は中細ストレート。パツパツした食感。具はザンギリ葱、海苔１枚、茎入ほうれん草？、メンマ数本、味玉丸１個、鶏肉がみっしり入った雲呑２個、豚バラ、豚ロース、鶏ももの３種類のチャーシュー。なかなか豪華で食べごたえがある。スープは煮干しといいつつあまり主張してこない。どちらかというと鶏油の印象が強いね。我は鶏油好きなのでかなり大満足だ。スープ一滴残さず完食した。

ピリ辛葱丼。シンプルでそのままだけどだからこそ美味しい。食感もよい。ピリ辛具合もご飯がすすむ。葱も鶏肉も好物なのでこちらも大満足。こちらも完食で大満足。「ごちそうさま」でしたと言って店を出た。北山田には地元民に長年支持されている店が多く厳しいと思うが頑張ってほしい。

用事を済ませちょっと買い物をした後３回目のワクチン接種。晩飯は平日休みを活かして行列店へ行ってみようかと思ったが臨休になってしまったのでトーンダウンして中華街の適当な店に入って葱そばとチャーハンのセットを食べて家路についた。

目移背脂

感染者増加に歯止めがかからない為、今日から再びまん延防止等充填処置が実施される。予定では来月13日までの期間だそうだ。

今日は所要の為午後半休。昼は長津田駅近くの元『元祖一条流がんこ』長津田分店、『十人十色』に久々の再訪問を試みた。何しろこの店は営業時間が短いので通常の帰宅時間帯に立ち寄ることは不可能だからだ。ようやく再訪出来る。到着時店の前に4人の待ちが出来ておりその後に続く。15分ほど待って退店する先客と入れ替わりに入店。入口脇の券売機で食券購入し着席。厨房には女店主と白髪のおじさん店員。客席は一列5席のみ。仕切り板があるのでかなり狭く感じる。

十人十色

『豚清湯背脂らーめん 塩』９００円＋『ニンニク』 １００円＝１０００円

店外で待っている時まで基本メニューの塩、頑固を注文するつもりだったが、券売機に貼ってあった限定メニューを見て心がぐらつき結果そちらに転んでしまった。我は背脂チャッチャが懐かしくて好きなんだよ。醤油と塩が選べたので当初の予定通り塩を選んだ。また我の中で「背脂にはニンニク」の固定概念があるので有料トッピングだが自ずと注文していた。チャーシューは豚バラか鶏を選べたが豚バラを選択した。しばらく経って提供された一杯。一面真っ白な背脂から綺麗な黄色い中細ストレート麺を引き上げた時点で喜びを感じた。具はわけぎと白髭ネギ、穂先メンマ2本、箸で掴むとホロホロと崩れる丸い豚バラチャーシュー3枚。いかにも豚清湯って感じの良い出汁感のスープに背脂チャッチャ、そしてガツンとニンニクが効いていて美味しい。ラーメンならではの魅力をたっぷり感じる事が出来て大満足だ。でも今度訪問する時こそ目移りせず基本の「一条流がんこ」な一杯を食べてみたいな。

月貝出汁

平日午前半休連食の暴挙決行。しかも『らーめん七志』の間借り営業店の連食になる。今度は中山店。見事独立した『らーめんON』の巣立った後、後に続くかのように定休日である月曜の店舗に間借り営業を始めた『麺や いしばし』なる店だ。こうみると『らーめん七志』というグループは実に面倒見が良いね。我はそのラーメンも結構好きだったのだか近場にあった石川町店が閉店してから大分ご無沙汰してしまっている。

店には開店後7,8分後過ぎたあたりに到着。早速入店。厨房には男の店員2人。先客は既に5,6人いたと思う。紙のメニューを見て口頭で注文。料金後払い。後客3人。

麺や いしばし 『貝出汁らーめん』 ８８０円

筆頭メニューを注文。麺は黄色い中太ストレート。適度な固さとモチモチ加減。我の好みの麺だ。具はワケギと白髭ネギ、糸唐辛子、鷄と豚のチャーシューが各二枚。我は特に貝を好んで食べる方では無いが貝出汁は好物。貝出汁の塩ラーメンはもっともたるもの。なので期待してスープを啜るとメニュー名に負けないほどかなり強めの貝出汁の味わいが飛び込んで来た。うんまい！これだけハッキリクッキリ濃厚な貝の味わいをラーメンで感じたのは久しぶりだ。荒削りとも感じたけど、それよりこの旨味のインパクトを断然評価するよ。また良い店が現れた事を嬉しく思うよ。

午前半休でも十分堪能して満足した。でも出社したらやっぱり色々な事が待ち構えていた。

独立前訪

最近仕事の方が珍しく落ち着いており定時で上がる事が出来た。Twitterを見ていたらか『らーめん七志』中山店の定休日に間借り営業している『らーめんON』の情報が目に入ってきた。来月には晴れて淵野辺駅近くに店舗を構えて独立する。間借り営業としては来週月曜が最終営業となる予定。ところが当日は昼営業のみとなり夜の部の営業は今日が最後らしい。前回訪問で最後のつもりだったので迷ったけど訪問を決めた。通算6回目、最後の訪問となる。開店予定定刻に到達。店舗の外装改修は終わったようだ。入店すると既に先客が1人。厨房には店主と若い男の店員が1人。口頭で注文。後客ゼロ。

らーめんON『土佐ゆず塩らーめん』 ９００円

最後は初回訪問時注文した筆頭看板メニューで。麺は中華麺か全粒粉入りか選択出来る。全粒粉入り細麺ストレートを選択。チャーシューは焼豚、鷄、鴨の三種から二種選択出来る。焼豚と鴨を選択。丁寧に炙り入り。ゆずの酸味と塩の旨味。実に爽やか。そんじょそこらの冷やしラーメンを食べるよっぽど清涼感を感じる。我の好みであるはずの腹にしっかり溜まるようなこってり濃厚系ラーメンとは対局にある一杯。それなのに夢中で食べ進めスープ一滴残さず飲み干し完食マークを出した。支払い時店主には励ましの声などかけなかったが、この空の丼を独立お祝いの言葉とするよ。気持ちよく支払いを済ませ退店し家路に着いた。

出店間近

『とんこつらーめん七志』中山店の定休月曜日に間借り営業していた『らーめんＯＮ』。いよいよ来月１９日を最後に間借り営業を終了し、淵野辺に自分の店を出店するという。屋号は『淡麗拉麺 志おん』を予定しているそうだ。「（七）志（への）おん（恩）」もかけているんだろう。義理堅い店主だ。淵野辺となると通勤経路と反対となってしまうので訪問する可能性は低くなってしまうと思うので、定時で会社をあがれた月曜日というチャンスを活かして４度目の訪問をしてみる事にした。昨年７月27日以来の訪問となる。店付近に到着したのは夜営業開始の5分以上前だったので近くのコンビニで買い物をしてから開店1分前くらいに店に到着。店舗が改装工事中になっており店内のライトが落ちていて本当に営業するのか不安になっていたが、定刻に店内の照明がつき店主が入口を明けてくれた。「本日いつものラーメンを出していないのですがよろしいですか？」と聞かれたので頷いた。入口で手を消毒してカウンター席に着席した。厨房には店主1人。先客無し。口頭で注文。後客も来なかった。

らーめん ON 『担々麺』９５０円＋『半ライス』 １００円＝１０５０円

未食の担々麺を注文。麺は全粒粉入りのこの店の通常麺と中華麺の選択を確認された。こういうところもよく気がつく店主だ。我はこの店のオリジナル感を味わいたくてあえて全粒粉入りの麺を選択した。本枯節おかかご飯も食べたかったけど担々麺なら白飯が合うので諦めた。白飯は半ライスのわりにボリュームも十分あり肉味噌も少し付けてくれた。

具はこの店の基本メニューにチャーシューを抜いて挽き肉を加えている。スープもこの店基本の清湯スープに各種香辛料を加え担々麺風に仕上げたもの。だから他のメニューを食べていると急造したような印象を受けてしまう。ところが実際食べてみると辛さも痺れも感じて担々麺を食べている満足感がある。なのでどんどん食べ進んで半ライスを使ってスープ一滴残さず完食してしまったよ。こういうアレンジが出来てしまう店主の技量は凄いと思う。出店となると幾つもの不確定要素が出てくるので断定は出来ないが、下手をしなければ十分人気店になる予感が今からするよ。頑張ってほしいと思う。

鴨居誠栄

先週木曜日に開店し初日の夕方に訪れるも営業していなかったので諦めた『麺屋 誠栄（せいは）』に会社帰りにリベンジを試みた。開店以降営業時間が不安定だったのでギャンブル性が高い夜の訪問。鴨居駅には夜営業開始の３０分以上前に到着して難儀した。仕方なくマクドナルドに入って時間を潰した。駅から徒歩２分ちょっとの場所にある店に開店ちょうどくらいに到着。ところがまだ準備中。２分くらいオーバーしてようやく入店を促された。我以外に客は来なかった。入口脇に券売機。厨房には中年男店主と女の店員の２人。客席は厨房周りにＬ字型カウンター７席。座る席は指定された。発泡スチロール製仕切りがある。それが高いので手元が暗くなる。着席し水はセルフ。前後客ゼロ。

麺屋 誠栄 『味玉鷄の中華そば』 ８８０円

券売機の筆頭基本の「中華そば」のボタンランプは消えていた。「鶏の中華そば」のみの販売。基本は８００円だが味玉付きで８０円プラス。でも味玉は単品１００円だった。７分くらい待った後、懐かしさを感じる丼で提供された。麺はかために茹でられた中細ストレート。ライ麦入らしい。具はきざみ葱、青菜、メンマ数本、ナルト１枚、海苔１枚、チャーシューはバラとロースの２種各１枚。スープは鶏油が効いたあっさり清湯醤油。なんかスープの量が少ない気がした。もしかしたらフードロス対策？と思ったくらいだった。我からすれば味は悪くないが量的に物足りなさを感じた。