雨学芸大

朝から天気が下り坂。予報ではほぼ１日雨となっていた土曜休日。多少疲れが溜まっていたので丁度いいから良い休養だとゆっくり過ごす事にした。…と言いつつ１日家に閉じこもりは精神的に良くないので10時過ぎくらいに傘をさして家を出た。

元町・中華街駅から東横線急行に乗り込み一路学芸大学駅へ。駅から徒歩6分ほど歩いた場所にある『麺処びぎ屋』が本日設定した目的店。2009年7月7日創業。『せたが屋』各店で店主を歴任し独立した店主が立ち上げた店でミシュラン他各種を受賞していて有名な店…らしいが我は何故か存在を知らず今回初訪問となる。静岡とニューヨークに支店があるそうだ。

店には開店予定の10分前くらいに到着したが店前には既に2人並んでいたので後に続いた。3分くらい前倒しで店員が暖簾を出してくれたので順番に入店。その頃には我の後ろに5人くらい続いて並んでいた。入口脇の券売機で食券を購入。こじんまりとしているが木の温かみを感じる内装。席は指定された。水はセルフ。店員は店主と思しき男1人と女店員2人。客席は厨房回りにL字型カウンター7席と4人がけテーブル席1卓。先客2人後客8人。今年で創業15年目だそうだが、開店当時流行りだった食材の蘊蓄が至る所に紹介されていたのが印象的だった。

麺処びぎ屋 学芸大学本店

『醤油らーめん』９００円＋『半熟味付玉子』１００円+『釜揚げしらすご飯』３５０円＝１３５０円

筆頭基本の醤油に味玉を付けて注文した。+100円で柚子塩に変更出来るらしい。あとつけ麺もあるようだ。明らかに醤油が自信作というのが明確に伝わってくる。メニューを絞っているのも我的には高評価のポイントだ。更にこちらも明確に推薦しているサイドメニューの釜揚げしらすご飯も注文した。

  麺はややかために茹でられた中細ストレート。ザクザクした食感が良い。具は白葱、青葱、海苔１枚、穂先メンマ1本、チャーシューは煮豚と焼豚の2種各1枚。トッピングの味玉は黄身しっとり。スープは主に鶏ガラと節系魚介から作っているそうだ。鰹出汁の印象を強く感じた。シンプルだが丁寧に作られた美味しい魚介醤油の一杯。評判になるのも頷ける。美味しくて自然とスープを完飲し完食。大満足。

サイドメニューの店イチオシらしいしらすご飯。静岡駿河湾直送と書かれていた。ほかほかご飯に適度な塩っ気のある新鮮なしらす。これを嫌いな日本人がいるだろうかと思ってしまうくらい美味しい。一緒に甘露じょうゆが出されたので思わずかけてしまったが、そのままの方がシンプルに美味しかったので少し後悔してしまったほど。ラーメンもご飯どちらも日本ならではという美味しさで大満足で退店出来た。

本降りの雨が降る中そのまま家路についた。

福森再訪

『ひるがお』を退店して環七を跨ぐ陸橋を渡り反対側へ移動し『中華そば ふくもり』へ向かった。創業は2006年12月14日。店名は今は独立した初代店主の名前からとったそうだ。日比谷の集合施設にも出店しているらしい。こちらの本店は建物の老朽化の為昨年2月末から一時閉店していたが、今年の11月7日復活したと聞いたので約16年ぶりに再び訪れてみようと決めたわけだ。営業開始から約20分過ぎくらいに店に到着。店前に1人待っていたが、どうもその前の客が券売機のところで詰まっていたらしい。なのですぐ食券を買えて店員に渡すと席に案内された。店員は男３人とおばちゃん１人。前の店舗では割烹着着用のおばちゃん店員でかためられ田舎の食堂っぽさが演出されていたが、今回はその演出が少なめ。マンガが入った本棚は入口付近にあったのを見たけど。客席は厨房周りにL字型カウンター７席、テーブル席は２人卓１つと４人卓２つ、座敷席に６人卓１つ。先客は10人くらいいたけどすぐ満席になって外待ちが生じた様子。

中華そば ふくもり 駒沢本店

『中華そば』８９０円＋『漬け玉子』１２０円＝１０１０円

こちらも16年前の前回訪問時と同じく筆頭基本メニューに漬け玉子を付けて注文した。

麺はもっちりとした食感の中太ストレート麺。具は葱のみじん切りと細かい挽肉、海苔1枚、ナルト1枚、太めのメンマ数本とバラチャーシュー2枚。トッピングの漬け玉子は黄身トロリのやや甘め。スープはしっかり煮干し感は感じるものの、やり過ぎない程度でまろやかさを感じる独特のもの。これを今の煮干しラーメン全盛期より遥か前、魚介豚骨全盛期くらいに作り上げていたと考えると今更ながら凄いなーと感心するよ。こちらもスープ完飲完食の大満足で退店した。最近あまり名前を聞かなくなった印象がある『せたが屋』グループだが全然健在だったことが確認出来て良かったよ。店の外には8人くらいの行列が生じていた。

帰りは学芸大学駅まで歩いて電車に乗り横浜に戻った。買い物をしてから本来の用事を済ませ夕方には帰宅出来た。

昼顔再訪

前々から今日の午後用事が入っていたので、有給休暇はたっぷり残っている事もあり半休ではなく丸1日の有休を取得した。何だかんだと色々やることもあるし。でも昼はラーメン店訪問に時間を割くよ。青空が広がり気分も良い貴重な平日休暇だ。

午後2時迄には横浜に戻ってくる条件付きなのでどこの店にしようか考えている内にピン！と思い浮かんだ店があった。昨年4月22日にかつて一世を風靡した名店『せたが屋』に16年ぶりに再訪を果たした。その直後くらいにすぐ近くにある同グループの店舗である『ひるがお』と『ふくもり』にもすぐ再訪しようと計画していたが、事情により保留していた事を思い出した。今なら頃合いだろうと東急線で学芸大学駅で降りてバスに乗り店の近くまでやって来た。まずは『せたが屋』の昼営業形態である『ひるがお』の方に向かった。創業は2001年。今でこそ昼夜別形態二毛作営業も珍しくないけど、ラーメン店としてはパイオニア的存在で、初訪問時は珍しく思った事を思い出す。現在はここ本店以外に５店舗を展開しているそうだ。ちょうど営業開始直後くらいに到着。既に暖簾が出され営業中の札になっていたので早速入店。入口脇の券売機で食券を購入し店員に渡すと席は指定され水の入ったコップが出されていた。店員は男2人のみ。先客ゼロ後客1人。

塩らーめん専門 ひるがお 駒沢本店

『塩玉らーめん』１０００円

16年前の前回訪問時と同じく塩玉入りのメニューを注文した。朝飯を抜いてきた事もあり、透明なスープに縮れ麺が透けて見える様はとても食欲をそそられた。

麺はやや縮れた中太麺。散切り葱の上に茶色い粉がかかっているが魚粉ではなさそう。ちょっと貝類っぽい甘みを感じた。あとあおさのりの上に柚子片が１つ、メンマ数本、塩玉は半分に切られており、その一つに海老がのっていた。そして特に印象に残ったのはチャーシュー1枚。これが適度なかたさで香ばしさを感じ、豚肉じゃなくて焼豚だ！と主張しているかのようで美味しかったなー。スープは帆立と貝柱をメインに、魚介、煮干、鶏ガラ等をサブとして仕上げているとか。だから旨味がかなり強めに全面的に出ていて美味しかった。上品な塩ラーメンのイメージではなく、良い意味で下品さもありラーメンらしい一杯に仕上がっていた事が好印象。前回は柚子が強めに感じていた記憶があるが今回はほとんど目立たず。16年も経てばその間に相当な改良が加えられているのだろう。結局汁一滴残さず飲み干しての完食となり大満足で退店した。

狐中華麺

大満足で『かめ囲』を退店し駅に戻って新宿方面行きの電車に乗った。滅多にやって来る機会がない京王線沿線にやって来たのだからもう一店くらい立ち寄ろう。事前に調査もしてあった。柴崎駅から各駅停車で4駅先、芦花公園駅で下車する。ここはもう世田谷区だ。初めて降りる駅だと思っていたが、どうも引っかかるものがあって帰宅後調べたら初めてでは無かった。14年前に今は閉店したがアメリカ人店主の店『アイバンラーメン』を食べにやって来ていたよ。

さて次に向かった店は駅からすぐ近くにある2020年1月31日開店のお店『中華蕎麦きつね』だ。正午前に店に到着すると店外で男女2人待ちだったのでその後に並んだ。5分ほど待って店内に案内される。店内隅に券売機。客席は厨房周りにL字型カウンター5席と4人がけテーブル席1卓。こじんまりとしているが落ち着いた雰囲気。厨房には若い店主夫婦。旦那が厨房担当で奥さんが接客担当。それにしても若い奥さんの笑顔の接客が凄い。気持ちがこもっているのが伝わってくる。「なんでこんなに笑顔で働けるのだろうか？この笑顔に比べたら我などはきっと苦虫を潰したような顔をして働いているだろうな。」とまで考えてしまったほどだ。立ち上げ時には夫婦共『渡なべ』の渡辺寿庵氏に師事を仰いでいたようだ。

中華蕎麦 きつね 『味玉中華蕎麦』１０００円

メニューは淡麗系の中華蕎麦、濃厚系の中華蕎麦、他にごはんものやお稲荷さんもある。我は味玉付きの淡麗系の方の中華蕎麦を選択した。美しい顔をした一杯が提供された。油揚げが入っていることで、うどんに似たビジュアル。やもすればうどんっぽい味を連想してしまうが、そんなことは無く、煮干し感が出たしっかりとしたラーメンの味わいになっている。結構ハッキリ節系の味わいがするのに優しさ、丸さを感じる不思議なスープだ。麺は平打気味の中細ストレート。具は青菜、三つ葉、ナルト1枚、チャーシュー1枚、トッピングの味玉は黄身とろり。最大の特徴である油揚げだが、普段我が食べているものがどれだけ貧素だったか気付かされるほど、フワッフワで食べると溶けるかのような美味しいものだった。個性的な特徴を備えた一杯。けれども新店らしからぬ、なんとも言えない暖かさも感じる。これは評判になるのわかるなー。大満足で店を出た。偶然にも今日は若い夫婦が営む店2軒を食べ歩くことになり、なんか感心させられたよ。

帰りは新宿経由で新宿湘南ラインで横浜に戻ってきた。用事には間に合ってその後スーパーで買い物をしてから帰宅した。

前島家系

時折強い雨が降る日曜休日。こんな日は雨に濡れずに行ける店に行ってみようか。みなとみらい駅から東横線に乗り、武蔵小杉で目黒線に乗り換え武蔵小山駅へ降り立った。こういう時に武蔵小山の長いアーケード商店街は威力を発揮する。

今日訪問した店はこの長いパルム商店街の中に今月7日オープンした『ラーメン家がんくろ』。『せたが屋』グループ代表前島氏が家系ラーメンを食べ歩いて作り上げたグループ初の「家系風」ラーメンを提供する。屋号は「頑張って黒字にする」意味があるそうだ。開店よりだいぶ早く到着してしまい店員が入口のガラス戸に雑巾がけしている最中だった。対面のファミリーマートでしばらく時間を潰して開店３分前くらいに店前で待つことにした。それくらい人がいないんだなと思ったら後からどんどんと並び始めたよ。定刻に開店。入口脇の券売機で食券を買うと店舗の一番奥のカウンター席に案内された。かなり奥に長い店舗だ。客席は一番奥に６人がけのテーブル席１卓、それと厨房周りにＬ字型カウンター17席。店員は男5人と女1人。

ラーメン家 がんくろ

『ラーメン』８５０円＋『ライス』１００円＝９５０円

筆頭基本メニューにライスを付けて注文。塩もあったけど基本の醤油、好みは全て普通で注文した。卓上にはおろし大蒜とおろし生姜があったが豆板醤はなく唐辛子だった。また卓上にタレがあり薄い場合は自己調整出来るらしい。

麺はグループ自家製の中太ストレートだそうだ。この店に限ってはかため指定の方が良い感じがした。チャーシューはモモとバラの２種。これは家系店で多用される燻製のものとは少し違う製法の上質なやつで個性を光らせていた。結果的に「家系を名乗っているなんちゃって家系」よりはよっぽどしっかり作り込まれた家系ラーメンだった。豚骨濃度高めの東京家系とは違い、結構醤油寄りの醤油豚骨。開店間もないのでまだフレッシュな印象が強いけどしばらくすると古参家系店のようないい味が出てくるかも知れない。満足して完食した。塩味はまた別の仕上がりをしているようなので機会があれば再訪問してみたい。店前には行列が生じていた。

帰りも来る時と同様スムーズな乗り換えで横浜に戻り正午過ぎには帰宅した。かなりの湿度で気持ち悪く空調を入れざるを得なかった。

茄子拉麺

土曜休日。朝から雲が多い空。雲が直射日光を遮ってくれる分ひと頃のような強烈な暑さは抑えられているようだ。

昨日大井町を訪問した際ちょっと気になる店を見つけたので再び大井町へ。昨日は自分の趣味嗜好ではなく他人の嗜好を確認するような形で店選びをしてしまったが、今日は自分の好みで食べたいものを食べるぞ。ＪＲ大井町駅にほど近い三つ又商店街にある1968（昭和43）年創業の老舗の町中華店『金門飯店』が目的の店だ。店前に大きく書かれた「大井町名物ナスラーメン」の文字。「ナスラーメン」というのは聞いたことありそうで初めて遭遇し気になっていた。店に到着したのは開店直後くらい。改装したのかあまり歴史を感じる店舗ではないね。調べたら2017年に一度店を閉めて移転復活したようだ。早速入店。厨房は奥にあり男の店員2人。二代目と三代目のようだ。客席は1人がけテーブル2卓と4人がけテーブル2卓。先客ゼロ後客2人。口頭で注文。

金門飯店 『ナスラーメン』８００円

筆頭看板メニューを単品注文。麻婆茄子がかかったようなものを勝手に想像していたがそうではなかった。茄子のうま煮をピリ辛餡に絡めたものがのったシンプルな一杯。豚バラ肉が少しはいっているだけ。だけど逆にこのシンプルな見た目が食欲を誘う。

麺は中太縮れ麺。スープは基本は町中華の醤油ラーメンなのだろうが意外と濃い目だった。そしてたくさん入った茄子の切り身が柔らかくて美味いんだよ。昔のグルメ漫画の「茄子は油に滅法合う」だっけ？そんなセリフを思い出したよ。濃いめの醤油スープとわずかにピリ辛の餡、縮れ太麺のバランスが絶妙。クセになる味わい。あー今日は大正解だと思ったよ。スープは残したけど具と麺は完食した。これは良いメニューだ。ぜひ広まって欲しいが今の時代それは難しいかな？それとやっぱりアツアツのスープと麺の組み合わせが我にラーメンを食べた満足度を与えてくれるんだと実感した。大満足で支払いを済ませ店を出た。

駅近くの東小路商店街に足を運んだのだがものすごい廃退的な香港を思わせる風景と出くわした。この辺の中華料理店と連食するつもりだったが盆休み続行なのかほとんどの店が閉まっていたので家に帰る事にした。

煮干伊混

『ajito ism』を出た後駅に戻り東急大井町線に乗り旗の台へ移動した。旗の台駅近くにもう１つイタリアに寄った創作系ラーメンがあるというので連食してみる事にした。『煮干しNoodles NiboNiboCino』という2020年6月19日に開店した店だ。店主は煮干しラーメンのパイオニアの『自家製麺 伊藤』銀座店の店主を努めた人物らしい。店は駅から近いと聞いていたが真反対の改札を出てしまい炎天下大きく回り込まなければ行けなかった。店に到着したのは正午7分前くらいだった。店前に待ちはなくすぐ暖簾を割ることが出来た。店中央にある券売機で食券購入。店主と女店員の2人。客席は厨房周りにＬ字型カウンター11席と窓際の上がりに４人卓一つ。先客９人くらい後客１人。カウンター席が全て埋まっているように見えなかったがソーシャルディスタンスの為か上がりの席に案内された。水はレモン水とルイボスティー、好きな方をセルフ。

煮干しNoodles NiboNiboCino 『にぼにぼちーの』１０００円

屋号を冠した基本と思われるメニューを注文。麺はもちもちした食感の縮れ太麺。もちろん中華麺。具は紫玉葱の角切りのみ。凄いシンプルで『伊藤』っぽい。但しスープは少なく麺を浸している程度の量。ラーメンというよりこちらも混ぜそばに寄っている感じ。味はしっかりニボニボの苦味がメインになっていた。大蒜も少し入っているようだ。そのあたりがペペロンチーノを意識したメニュー名につながっているのだろう。それでもあまりイタリア要素は希薄なので『伊藤』の混ぜそばだなと自然に割り切って食べた。煮干し麺として美味しかった。

無料の一口ライスをもらい残ったペーストに混ぜてリゾット…というか混ぜご飯にして完食。単品だと食事として量が少ない気がしたが我は連食だったので満足して退店する事が出来た。

駅に戻り自由が丘経由で横浜に戻り用事を済ませて午後４時前には帰宅した。

隠伊混麺

金曜平日。朝から好天に恵まれた8月中旬。相変わらず日差しは厳しいが湿度はやや下がって風もあるので日陰にいると心地よい。やっぱりちょっとだけ秋が近づいているのかな。

今日の午後は2ヶ月前から決まっていた用事がある為、盆休み明け間もないが有給休暇を取得した。午後半休でも良かったのだが、たいがい仕事が収束せず正午に上がれない状態になりがちなのでバッサリ1日休暇を取った。なのでせっかくのお盆休み明けの平日休暇、ラーメン食べ歩きに有効に使う事にした。但し午後２時くらいには横浜に戻る必要があるので、約２ヶ月ぶりに都内へ出てみる事にした。

唐突だが我は家系とか背脂チャッチャ系とか、言ってしまえば洒落っ気とは無縁のような、何も考えないで食べられるラーメンが好みだ。だから、という事は無いのだが、洋風に寄せた創作系ラーメンを食べてもあまりピンと来ない。嫌いという事はないのだけれど「だったらパスタを食べればいいんじゃないか」と思ってしまうのだ。それが先日あの渡辺樹庵氏をして「ラーメン業界の中でも偉大なる一品」として大井町にある『ａｊｉｔｏ ｉｓｍ（アジトイズム）』のピザソバの名を上げていた。実はこの店の前身の『つけ麺ａｊｉｔｏ』には約14年前に訪れているのだが、その時は筆頭の「つけ麺ロッソ」を食べていた。なのでピザソバというメニューに興味が出て早速行ってみる事にした。何でもその店は年内での閉業を宣言していると聞いたからね。店がある大井町にはだいぶ早く到着してしまい駅前のモスバーガーで時間調整し、路地裏の住宅街っぽい場所にある店舗に開店15分くらい前に到着したら既に2人並んでいたよ。そして我の後ろにすぐ５，６人並んだ。定刻に開店し先客に続いて入店。内装は黒でロックがBGM。厨房には店主夫婦と思しき熟年男女２人。接客は丁寧。客席は厨房周りに変形Ｌ字型カウンター７席と奥に２人がけテーブル席２卓。女将が順番に注文を取りに来て口頭で注文。初回で満席になり外待ちが生じていた。

ａｊｉｔｏ ｉｓｍ 『ピザソバ 並』８８０円

いまや看板メニューとなっていて他の客も全員ピザソバを注文していた。我だけが並で注文していたくらい。麺はかために茹でられた四角い極太麺。具は判るところでトマト、チーズ、玉葱、オリーブ、アンチョビ、ベビーリーフ等ピザにのっているやつ。女将によく混ぜるよう指示された。

最初はトマト＆チーズが支配的な味わいなので「あーこういうやつね」と冷ややかに食べていたのだが、徐々に良い味わいに感じてきた。食感が楽しいのだ。そしてトドメは麺を啜ったタイミングでサラミが口の中に入ってきた時ようやく理解した。これはパスタじゃない！紛れもなくピザだ！と。ピザ生地を麺に置き換えて正に「啜って食べるピザ」にしようとしている。しかもしっかりとした本格イタリアンピザ店のピザ味なのでとても美味い。パスタの国イタリアでも思いつかなかったであろうピザの麺料理化。ピザソバとはよく名付けたものだ。

＋『〆のリゾット』２２０円＝１１００円

麺を食べ終えた後に半熟卵、チーズ、ライス、ソースからなる「〆のリゾット」を注文。丼をカウンター上に上げると店主がササッと丼に投入し提供してくれた。これでしっかりとした満足感が得られた。とにかく美味しかったね。評判になるには理由があると納得した。麺料理化したピザというのは驚きだった。樹庵氏の言葉の意味も理解できた。閉店してしまう前に実食出来て良かったよ。だから今更カテゴリー分けするのは虚しくなるのだが、これがラーメンかと問われたら、自分の中ではそれでも違うと感じた事は書いておこう。支払いを済ませ店を出ると7，8人は店の外で待っていた。実食した今となってはこの行列も納得だ。

鮎二子玉

今日の本来の目的店『鮎ラーメン』二子玉川本店。2002年創業。本店というから調べてみると虎ノ門にも店を出しているらしい。焼いた鮎が丸ごとのったラーメンのビジュアルインパクトは大きかったので16年前くらいのラーメン本には結構紹介されていて、我も興味を持ち2007年4月6日に一度訪問している。当時の記事を見たら写真が酷くてね。もし現在も営業中ならもう一度写真に納めておきたいなとやって来た。注意すべきはこの鮎ラーメンは夜の営業時のみ提供されるという事だ。これは16年前も同じだった。昼も同じ屋号で営業はしているが別のラーメンを提供している。だから会社帰りに立ち寄ったのだ。場所は『いっせいらーめん』の2軒隣。開店予定時間までまだ15分くらいあったから近くのコンビニに行ったりしたが間が持たず、暖簾は既に出ているし店前には椅子が置いてあるし面倒なのでそこに座って開店を待つ事にした。他に客は来なかった。定刻に女店員に「どうぞ」と入店を促された。厨房には男の店主1人。接客の女店員1人。客席は厨房前一列のカウンター7席のみ。口頭で注文。料金後払い。後客1人。

鮎ラーメン 二子玉川本店 『鮎◯ゴトラーメン』１１５０円

15年前注文した時と同じ焼き鮎が丸ごとのったラーメンを注文した。提供時女店員に「鮎は全て骨抜きしてあります」と説明があった。そりゃその作業は大変だね。姿はそのままの状態なのに。一夜干しで焼いているのかな？やはり迫力のビジュアルだった。今度は綺麗に写真に納める事が出来た。

麺は中細縮れ麺。具は白髭葱、蓼の葉、海苔1枚、そして鮎の一夜干しを焼いたもの。スープは非常に淡い味付けの透明な塩スープ。微かに出汁を感じるくらい。焼鮎をほぐしていくとその焼いて焦げた部分がバラバラになっていくのだが、そうなると焦げた味に持っていかれるくらい。美味しい事は確かだけど、それはラーメンのそれではなく、鮎料理としてのものに感じた。満足して店を出る事は出来た。

駅に戻り大井町線で自由が丘に出て帰路についた。夏が近づいているのが感じられた。その前に梅雨が来るか…。

夕二子玉

金曜平日。朝の通勤時は雨と強風にやられたが午後には雨が止んで晴れ間が出てきた。結構蒸し暑い。早出出勤の定時退社日だったので帰宅途中田園都市線に乗り換え二子玉川まで出てみる事にした。乗り換えで何度か降りたが改札を出るのは15年ぶりになる。同じ多摩川沿いなのに蒲田とはだいぶ雰囲気が違うねぇ。

今回も久々訪問シリーズ。でもその店の夜営業開始まで時間があるので別の店に立ち寄る事にした。改札を抜けて歩いて3分くらい、高速道路の高架下をくぐって二子玉川商店街通りといういい雰囲気の通りにある『いっせいらーめん』という店に狙いを定めた。初訪問の店だ。詳細の創業の年は不明だがこの地で20年以上営業を続けているらしい。早速入店。券売機は無いんだ。今どき珍しい。厨房には男の店員1人。客席は厨房周りにＬ字型カウンター13席。感染防止用の仕切り有り。コップが置かれた席に着席して口頭で注文。先客2人…と思ったら1人は賄い食事中の店員だったようだ。後客ゼロ。店内隅上にテレビが設置されニュースを流していた。

いっせいらーめん 『黒らーめん』８５０円

初訪問の店は筆頭に屋号を関するメニューがあればそちらを迷わず選択するのだが、今回は何故か黒らーめんというのを注文した。麺はかために茹でられた中細ちぢれ麺。具は薬味葱とメンマ数本、海苔1枚、脂身の多いバラチャーシュー1枚。デフォルトで味玉丸1個入っているのは嬉しいね。そして予想通り真っ黒なマー油がたっぷり入ったスープ。ニンニクの粒粒を感じる。でもね、熊本ラーメンとは違っている。そして何かやけに美味いんだよ。マー油の味が支配的ではあるんだけど全然飽きが来ない習慣性を感じさせる美味さだ。元はあっさりした醤油鶏豚骨スープらしいが、それとマー油の味が絶妙に合っているんだろうね。連食予定なのにほとんどスープを飲んでしまったほどだ。支払いを済ませ大満足で退店した。