熟成新味

11月初日。空には雲が多く明日は台風から変わった熱帯低気圧がやって来て１日中大雨という予報が出ている金曜平日。今日は諸用がある為、事前に午後半休を取得していた。

貴重な平日休暇なので諸用の前にラオタ活動は怠らない。JR関内駅近くに『R＆B』というちょっと格調高く美味しいラーメンを提供してくれる店があったのだが、いつの頃から営業時間が平日の昼間だけになり会社勤めの身の我としては敷居が高い店になってしまいなかなか再訪問出来なくなっていた。それが営業時間や形態はそのままに「らー麺 RE-BORN」と店名を変えて今月17日リニューアルしたと聞いた。ラーメンも全メニュー「熟成新味」なるものに変更しているらしいので気になっていたんだよ。この機会を逃さず訪問を試みた。

店には正午を20分ほど過ぎた頃に到着。店前に待ち客はいなかったが重い戸を開けて入店すると店内は賑わっていた。約6年ぶりの訪問になるので変化などはわからなかったが、レストランのように格調高くお洒落な店内だった。厨房は奥にあり見えなかった。接客担当の女店員が2人いた。客席は一列のカウンター7席と2人がけテーブル席4卓。席は指定され水が入ったグラスが提供された。メニュー冊子をゆっくり眺めながら口頭で注文。料金後払い。先客10人後客6人。

らー麺 RE-BORN 『らー麺 しょうゆ』９５０円

リニューアル前と同様メニューは多岐に渡り大きくは「らー麺」「中華そば」「とんこつ」の3種類で、更に各々に様々なメニューが存在する。迷った時は筆頭メニューという昔からの教えに習いトッピング類は付けずシンプルに注文した。しばらく待っていると海苔が2枚別皿で先に提供された。蘊蓄には横浜の老舗海苔店の『蔦金商店』謹製の焼き海苔だとか。出川哲朗の実家の店だね。

麺は四角い中細ストレート。具は青葱、白葱、ほうれん草、穂先メンマ3本、チャーシューと言うより軽く湯通しした豚肉3枚。

スープは見た目水鶏系に見えるが違う。味が濃い…と言うより旨味が濃い。ラオタ的に言うと「旨味の層が厚い」。なので見た目で油断して食べ進めていると結構腹に重く感じるほど。これが熟成新味か。そしてもう一つ加えて驚かされたのが焼き海苔。「わざわざ別皿で提供するなどカッコつけなくても…」と半ば馬鹿にしていたのだが、この旨味の強い醤油スープに浸けて食べてみると「えっ！」と驚かされるほど美味しかった。我はこういった綺麗なラーメンはあまり得意ではない方なのだが、この一杯については脱帽だ。ついついスープを完飲し完食マークを出した。よって結構な満腹感を感じて席を立った。レジ前で電子マネー払いをしてから退店。店前の階段でサラリーマン3人組とすれ違った。人気は確かなようだ。気に入ったので早くも再訪問してみたいが営業時間の敷居が高過ぎなのが残念だ。