牡蠣卵麺

とうとう横浜で体温超えの最高気温37℃を記録してしまった月曜平日。こんな日に汗ダラダラになりながら出勤する我は何と酔狂なのだろうか。まあその甲斐あって仕事の山はひとつ超える事が出来たので定時退勤した。

今年２月に『紬』が入ったばかりの京急日ノ出町駅近くにある飲食集合施設「KitchenGATE横浜」に昨日新店が開店した事は聞いていたので帰宅途中立ち寄ってみる事にした。思いの外混雑してなさそうなのでね。店名は『むかん』。本店は中野坂上にあり完全予約制の店だとか。もう都内の有名店事情等ほとんどわからないや。横浜店では予約無しで入れるそうだ。予約制になったらまず我は入店しないので今のうちと考えたわけだ。入館してみると『紬』の真横だった。若い男の店員４人。小型券売機で食券を購入し店員に渡すと冷水入りコップを置かれた席を指定されその席に着席。４人がけテーブルが６卓くらいあった気がするが暑さで頭が回らずよく覚えていない。先客1人後客2人。

むかん横浜『牡蠣バターたまご麺』８００円＋『肉丼』３００円

驚いた事に券売機のボダンには「本日のラーメン」とあり「牡蠣バターたまご麺」というものしか提供していないみたい。その他トッピングやサイドメニューはあったけど。肉丼というのがあったので一緒に注文してみた。

綺麗に麺線を整えられた中太平打ち麺の上にオレンジ色の卵黄がのったものが大皿で提供された。添えられたスプーンの上には牡蠣ペースト。皿の縁にはレモン1切れ。店員が「最初は麺のみ、次に下にあるスープに絡ませて、次に卵黄を潰して卓上の調味料で好みで調整を」と説明してくれた。

最近？流行ったTKMってやつじゃないかな。見た目最重視感を強く受けた。麺はモチモチチュルチュルで良い食感。牡蠣はちょっと苦手なのでそれは置いておいて、おそらくバターのタレを絡めると美味しかった。レモンも絞ってみるとバターオイルで若干くどくなった舌触りを酸味で緩和してくれた。後半卓上にある胡椒、山椒、唐辛子を入れたのは余計だったかな。シンプルに食べ進めていればよかった。でもそれはやってみなければわからない事だ。

ちょい盛りご飯に低温調理チャーシューが3枚のった肉丼は甘辛ダレとちょっぴりマヨネーズが添えられ普通に美味しかった。

美味しい食事が取れたのである程度満足は出来たけど、個人的には全然ラーメン食べた気がしなかった。我のように地方の老舗ラーメン店を回って喜んでいる人間からすると、ここまでされると最早パスタ料理との境界線が分からなくなるレベル。偏見なのは重々承知で言ってしまうとインスタ映え料理が好物の女性客向けの料理といった印象。その割に客席は自分を含めおっさん客ばかりだったけど。本日のラーメンという事はちゃんと熱いスープに麺が入ったラーメンを提供する事があるのかも知れない。その時ちゃんと評価したい。今日のところは暑さにヤラれていたのでこういうサッパリと食べやすいもので腹が満たされて良かったよ。