日吉貝麺

文字にするのも嫌になるくらいの猛暑続きの七月下旬の水曜平日。

東急日吉駅すぐ近く、以前『濃厚煮干しそば濱星鶏天』があった店舗に今月19日オープンした新店『貝麺あおみ』。下北沢にある『貝麺みかわ』の姉妹店だそうだ。こちらの方の詳細レポートで営業時間が把握出来たので会社帰りの帰宅途中に立ち寄ってみる事にした。和風の落ち着いた店構え。早速入店する。入口脇にある券売機で食券を購入。店員に渡すと「お好きなカウンター席へどうぞ」と言われ座ろうとすると「そちらは涼しくないのでこちらへどうぞ」と手前側に案内された。店員は女1人と男2人。女店員が1人で調理を担当していたので店主なのかも知れない。客席は厨房周りにＬ字型カウンター8席と2人がけテーブル席４卓。先客無しの後客１人。

貝麺あおみ『特製貝出汁中華そば(塩)』１２００円

筆頭看板メニューの貝出汁中華そばの特製を注文。券売機の時点で塩か醤油か選択出来たが、貝出汁の場合は塩の方が美味しいと経験上わかっているので塩を選択。特製を選んだのはライスが無料だったから。多めの具をライスに引っ越しさせおかずとして楽しめるだろうし、残った貝出汁スープを雑炊にして楽しめるだろうし。こんな格調高そうな店でも日吉ライス無料ルールが適用されているとは思わなかったけどね。まずお手拭きとレンゲがのったおぼんが提供されてからラーメンが提供された。ラーメン提供後店員に「ライス下さい」と頼んだら指定しなかったのに大盛りによそってくれたみたい。結果それが正解でちょうど良い量だった。

麺は平打ストレート細麺。具は青葱と紫玉葱のきざんだもの。チャーシューは豚バラ肉と低温調理された豚肩ロースと鶏むね肉の３種が各２枚づつ。黄身しっとりの味玉丸１個。計画通り６枚のチャーシューを駆使しライスをどんどん減らしていった。

スープはしっかりハッキリ貝出汁の味わいが感じられるタイプ。我は貝出汁塩ラーメンはラーメンの中でも好きな方の上位にくるので嬉しかったね。卓上にあった蘊蓄によると「あさり」「蛤」「帆立」から摂った貝白湯スープに牛白湯スープを合わせたものらしい。確かに牛骨っぽさは若干感じられた。我の好みと合致する味わいだ。こちらも計画通り残ったスープはライスに全投入し美味しい雑炊に変えて見事完飲完食。華々しい晩飯のフィニッシュとなった。塩は貝出汁寄りだが醤油にすると牛骨寄りになるらしい。牛骨ラーメンも我は好物なので醤油狙いで早くも再訪する事も決定。厨房の店員に「ごちそうさまー」と声をかけ退店した。

おかしくなるくらいあっついよ！これはたまらん。急いで家路についた。