万家味噌

朝から霧雨の降る日曜休日。雨を境に季節は進み一気に肌寒く感じるようになった。今日は食料調達を主な目的としているので近場での外出に留める。

JR保土ケ谷駅近くに今年４月開店した『横浜家系らーめん ゆたかや』が半年足らずで閉店し、その跡地に9月くらいから新しいラーメン店が入ったと聞き気になっていたので買い物帰りに立ち寄る事にした。今度の店は『横浜らーめん万家』という。家系の文字が無くなったのが気になった。正午すこし前くらいに店へ到着した。変わったのは看板くらいでほぼ居抜きの模様。店構えはガラス張りで店内はガラガラな様子が伺えた。早速入店。入口脇の券売機で食券を購入。メニューは上から「とんこつ醤油」「とんこつ塩」「赤味噌」と並んでいて『ゆたかや』とほぼ同じ。奥の厨房には若い女の店員ワンオペっぽい。内装も変わった様子は見られず、客席は変形逆L字型カウンター11席で変わらず。食券を店員に手渡し好みを指定し着席。

横浜ラーメン 万家 『赤味噌ラーメン』８８０円

『ゆたかや』と違いを比較出来るように…と言うより同じか確認する為に同じメニューを注文した。好みは麺かため油多め指定。ライスは終日無料との事なのでお願いした。

見た目は丼以外に変わらない様に見えたが…。麺は平打中太ストレート。具の構成は家系に準じていた。『ゆたかや』時代にあった半味玉が無くなってるし麺もストレートに変わっている。そしてスープなのだが以前の『壱八家』系そのものだった味噌豚骨より若干豚骨濃度が低くあっさりした口当たりになっている気がした。僅かな違いだが麺もスープも我の好みから外れる方向に振られてしまっていた。無料ライスの力を借りて完食はしたけど。食べ終わった頃に後客2人が来店し入れ替わる様に我は退店し家路についた。