椛跡味噌

入道雲が立ち上る８月最後の土曜休日。今日も真夏日。外出は近場に留めたい。横浜橋通商店街へ向かい買い物をした後吉野町方面へ赴いた。一昨日の８月24日に伊勢佐木町にある北海道ラーメン店『来々軒』出身と噂される新店が開店したと聞いたからだ。行ってみると驚いたことに我のお気に入りだった『とんかつ椛』があった店舗だった。人気店だったので閉店は考えられず急いで調べたら6月に京急井土ヶ谷駅近くに移転していたらしい。それで少し安堵したがそれでも驚かされたよ。今度の店は珍しい店名で『寄』と書いて「やどりき」と読ませるらしい。店には開店15分後くらいに到着。「西山ラーメン」と書かれた幟が立っていた。店前には人は居なかったので早速入店。厨房には結構歳を重ねた店主と思しき男と若い女の店員の2人。メニューは座敷席の奥に貼られた紙のみ。それを見て口頭注文し適当な席に座った。先客1人後客4人。

寄ラーメン

『味噌ラーメン』８８０円＋『バター』１５０円＋『小ライス』１００円＝１１３０円

筆頭の味噌にバタートッピング、更に小ライスを付けて注文。他に辛味噌、醤油とかあるみたい。あまり待たずに提供された。ご飯メニューは小ライスのみだったが適量のご飯が提供された。

麺は幟にあった通り西山ラーメン提供の昔ながらの黄色く縮れた中太麺。味噌ラーメンはこうじゃなくちゃ！な麺だ。具はきざみ葱と多めの茹でもやし、柔らか穂先メンマ、海苔1枚、厚みのあるチャーシュー1枚だ。スープは味噌の粒粒感を感じさせる安心感のあるまろやかな味噌味。炒め感ではなく茹で感を感じさせる野菜の味噌ラーメン。水曜日綱島で昔ながらと思っていた味噌ラーメンを食べたが、こっちの方がもっと昔ながらの味噌ラーメンだった。小ライスの力を借りてスープ完飲の完食で大満足。現金で支払いを済ませて退店した。

帰りは「いなげや東蒔田店」まで行って食料調達した後正午過ぎには帰宅。帰宅後すぐにシャワーを浴びて空調の効いた部屋で昼寝をし猛暑をやり過ごした。