鶴間将太

金曜祭日。こどもの日。昨日まで続いた発熱状態は収まってきて今朝体温を測ると平熱に戻っていた。床から立ち上がってみると偏頭痛とかも無し。ただ体重は3kg以上減っており足腰に運動不足による不安定さが来ている事が自覚出来た。顔を洗った後家の周辺を少し歩いてみる事にした。天気も良く日光を反射する緑も美しく感じられた。体調回復を実感出来て嬉しい気持ちになった。

運動不足解消も兼ね今日は外出してみよう。とりあえず目的はやはりラオタなのでラーメン店になる。連休初日に訪問予定にしていた大和市鶴間の『ラーメン将太』だ。昨年12月12日に開店したグロービート・ジャパンの新ブランド店。言わずと知れた湯河原の超有名店『飯田商店』店主飯田将太氏プロデュース店でもある。先日『らぁめん花月嵐』の合作で築き上げた「シン・ゲンコツらーめん」を実食した時のインパクトが強かった為、同じくこのタッグで生み出した実店舗に俄然興味を惹かれた。しかも『飯田商店』店主の名を屋号に冠しているのが両者の信頼関係を物語っているように感じたので期待が持てたからだ。

グロービート・ジャパン運営なので『花月嵐』と同じく朝10時に開店するので朝型の我には好都合。大型連休中だからこそ正午前の開店直後だったら並ばずに入れる予想し、店には開店約10分前に到着出来るよう出発。そうしたら狙い通り店前に人影無し。店前の駐車場もガラガラだ。定刻に開店するまで2，3台車が止まったくらい。駅から歩いてやって来る客など我以外にいない様子。早速入店。店入口脇のタッチパネル式券売機。交通系ICカードで精算。かなり広々とした印象を受ける店内。厨房も客席も広く感じる。ガラス張りなので店内は自然光が入り明るく和風の清潔感が感じられる内装。店員は男3人女店員4人。厨房店員は白割烹着、接客店員は着物着用。案内されたカウンター席は最初からお盆と焼き印が入った木製箸と水入りのコップが置かれていた。席の下には荷物入れも常備されていた。流石グロービート・ジャパンが高級ブランド店舗として生み出しただけの事はある。『花月嵐』的な庶民的雰囲気は一切感じる事は無かった。客席はオフィシャル情報だと厨房周りにカウンター19席と、窓側周辺にテーブル席が4人卓が４つと6人卓が３つ。後客はポロポロと12人ばかり来店した。

ラーメン将太 下鶴間店『ラーメン』１２００円

ラーメンは醤油と塩のみ。まずは筆頭の醤油をシンプルに注文。サイドメニューも頼んだがだいぶ後に提供された。

麺は国産小麦100％使用した「しなやか仕立て」がウリの中細平打ストレート麺。『支那そばや』の麺を連想させるような、そのまま「しなやかな」食感。具は青葱、海苔１枚、柔らか細切りメンマ数本、豚バラチャーシュー１枚、豚モモ肉チャーシュー１枚。この海苔、見た目が普通なので気を抜いて食べたら食べた瞬間「むっ！」と思ったほど美味かった。そしてスープだが鶏の旨味がビシッ！生醤油の旨味ビシッ！所謂名だたる有名店が提供している「水鶏」系のラーメンなのだが、それと遜色ないと感じたほどの旨さだよ。『飯田商店』で食べたのが11年以上前なので記憶も薄っすらだし比較は出来ないんだけどさ。これを資本系の店で提供出来るようになっちゃったんだなー！凄い時代だなあ。あまりに美味しくて、後から提供されたサイドメニューには目もくれず速攻完飲完食しちゃったよ。

＋『おふとん（ボルディエ）』５６０円

後から提供された気になっていたサイドメニュー「おふとん」。結構なお値段だが見た目が美味そうだったので訪問前から注文する事は決まっていた。甘めの醤油ダレがかかったご飯の上に折りたたまれた布団のように厚焼き玉子がのっている。中は半熟トロトロ。その上に黒胡椒がかけられバターがのっている。このバターがフランス産のボルディエという高級バターなのだそうだ。我は昭和生まれなので卵焼きには醤油と味の素をかけて食べるのが定番なので、それとは段違いの高級な味に圧倒されてしまった。黒胡椒も良いんだね。上品かつ濃厚な味わい。素晴らしい。

＋『黒豚シュウマイ２個』２００円＝１９６０円

これは自由の身になった開放感でついつい注文してしまった。黒豚シュウマイなので確かに美味しかった。シュウマイ自体が美味いので何も付ける必要はないのだが、文句を言うオヤジ連中の口を予め封じる為に予め生姜酢と練り辛子が準備され同時提供された。でもこれは病み上がりの自分が注文するべきものではなかった。明らかに調子に乗りすぎた。すこぶる質の高い一杯とおふとんで大満足だった。早くもこのブランドでフードコートに出店しているらしいけど、このレベルを維持したまま展開していったら既存店はエライこっちゃだよな。客視点からすれば嬉しいことだけどね。

10分ほど歩いて鶴間駅に戻り湘南台でブルーラインに乗り換え途中スーパーに立ち寄り食材等を購入し正午くらいに帰宅出来た。2日間以上風呂に入っていなかったので帰宅後シャワーを浴びてから午後はほぼ横になって過ごした。スーパーで菖蒲を買ってきたので夜は菖蒲湯を楽しんだ。