好変換期

水曜平日。一昨日気象庁から梅雨入り宣言がされ、雨が降ったり止んだりのぐずつき気味の空模様。３日連続で最高気温が20℃を下回る日々が続いている。

早出出勤の定時退社日。この時間なら『家系総本山吉村家』、あまり待たずに入れるか？と思ってやって来てしまった。昨年末以来の訪問だ。食券を買い店前のベンチには待たずに座れたが店内に案内されるまでは結局25分待ちだった。そりゃそうか。厨房には2代目含め男の店員ばかり6人。

家系総本山 吉村家

『チャーシューメン』８８０円＋『ライス』１２０円＝１０００円

今回好みは全て普通にした。過去総本山でこの好みで注文したことあったかもう記憶にないよ。いつも定番の好み「麺かため・油多め」注文だった。最近他の家系店で普通で注文してみると良い印象だったパターンが多かったので今回冒険してみた。他店ではその選択だと出汁の味が感じられ、麺も違和感は全く無かったし美味しく感じられた。おそらく我が食べ始めた頃より「普通」がかための方に寄ってきているのだと思う。とは言え一番大きいのが我が年齢を重ねたのが一番の要因だという自覚がある。若い時分、長時間労働で疲れ果てて胃袋が空の状態で体が塩分を欲していた夜に、家系ラーメンの麺かため＆油多めの選択は正しく、そりゃしびれるくらい美味かったよ。その記憶で思考を止めて惰性のまま選択をしていては不幸になる。いつまでもつまらぬ意地を張らず自分の体に合わせていくのが吉だ。でもいくら出汁感が良くなるからって、油少なめにしてしまうと家系の魅力が減ってしまうのでそれは選択しない事は最低限守った。

家系総本山吉村家が自ら定めている標準の味を堪能すべく、いつも頼んでいた玉ねぎトッピングも控えた。そうしたら狙い通りに出汁の味が存分に味わう事が出来た。醤油の味わいもいい塩梅。麺も美味しい。家系総本山吉村家の真髄を今更知った気がした。総本山でこの満足度なら考えを改めて、これからは他の家系店でも全て普通で頼んでみようかな。今回はスープ完飲で完食した。大満足で退店し家路についた。