豚仙人冷

連休明け初日は在宅勤務。連休明けの気分を反映するかのようにどんより曇った空だ。

時間が取れないので近場の『豚仙人』吉野町本店。何か冷やし混ぜそばを始めたそうでそれを試してみたくなった。開店1分前くらいに到着。あれ？珍しく先客が2人待ち。定刻に開店。券売機で食券購入し奥から順番に着席。厨房には若い男の店員2人。後客は続々来店し満席になり外待ちが生じていた。

豚仙人 吉野町本店 『冷やし豚まぜそば300ｇ（ニンニク）』 ８５０円

通常のまぜそばの食券を店員に出す時に「冷やしで」と注文。トッピングは今回ニンニクのみ。ただ冷やしにすると2ロット目に後回しにされてしまう罠。通常との違いは胡麻ダレをタレに使用している感じ。ヤサイ増しはしなかったのでちょっと濃い感じになった。でも別で提供される生玉子はいつもやっているつけ汁的な使い方は元々冷えているので意味がないことを初回で理解し、丼に全て投入した結果マイルドになった。野菜まで冷やしてあり仕事が丁寧。冷水で締められた極太麺はいつもよりもゴワゴワ感が増して我は好きだな。提供が遅れたので早めに食べて完食し退店した。急いで帰宅し午後の業務に取りかかった。