排骨麻婆

渋谷宮益坂にあった『三宝亭』で我は初めて「新潟 麻婆麺」というものに遭遇した。単純に中華そばに麻婆豆腐をかけただけだろうと思いこんでいた我に重いパンチを喰らわせてきた一杯だった。なのでそれからたった12日後に新潟へ麻婆麺巡りに赴いてしまうほどだった。それ以降我は麻婆麺が好きになり、こちらでも提供している店があれば食べに行っていた。久々に『三宝亭』で食べたくなったのだが渋谷店は昨年4月に閉店してしまったそうなのだ。でも中目黒付近にも店があり、こちらは営業しているそうなので行ってみる事にした。日比谷線に乗り広尾から中目黒へ戻ってきた。

駅から徒歩6分くらい、目黒銀座商店街に『新潟三宝亭東京ラボ中目黒店』はあった。時刻は12時15分くらい。好天に恵まれた土曜休日という事もあり店前には10人くらいの行列が生じていた。１５分ほど待って着席。厨房には男の店員２人と女の店員２人。客席は厨房周りにL字型カウンター13席くらい。2席単位で仕切りがされている。個室っぽくなった４人がけテーブル席２卓。口頭で注文。後客も続々来店。

新潟三宝亭 東京ラボ 中目黒店

『全トロ麻婆麺』 １０００円＋『排骨トッピング』 ４５０円＋『ライス小』１００円＝１５５０円

今回は排骨のせを試みた。これは前からやりたかった。麻婆豆腐と餡は一体化しておりドロリとしている。ニラ、豚ひき肉、豆腐が入っている日本の麻婆豆腐であることがミソだ。上には葱のみじん切りがのっていた。そしてトッピングの排骨はカリカリの衣に満足の大きさ。これは食べごたえ有りだ。丼の底の方にストレート中太麺が仕込まれている事が特徴。卓上には花椒と青山椒とぶどう山椒等がありそれらを適宜かけて味を調整しながら食べた。美味い！

小ライスは新潟産コシヒカリ使用。麺を食べる時に餡がからみ豆腐が崩れてしまうので、最初にライスに麻婆豆腐餡を移しミニ麻婆丼を作って食べた。これも美味い。ごはんの国の人だもの。やっぱり新潟麻婆麺は美味い！水戸の冷やしスタミナに並び我の好物の地麺だよ。大満足！来てよかった。

歩いて中目黒駅に戻り東横線に乗り帰路についた。