市場大橋

我が横浜中央卸売市場に来た本当の理由は『もみじや』でも魚河岸汁でもない。そこに未訪問のラーメン店があったからだ。『らーめんおおはし』。２０１３年１２月開店した『鶴一家』系列の店らしい。暖簾を割入店。入口正面に券売機。厨房は向こう側にあり、何やら店員が大勢いた。でも調理の指導中といったかんじで英語が飛び交っていた。調理の動画もスマホで撮影していたりと異様な雰囲気。客席は壁側３席と窓側３席のカウンター席。中央に４人がけテーブル席１卓。先客６人後客２人。

らーめん おおはし 『豚塩ラーメン（麺かため）』 ７００円

『鶴一家』系列といっても家系ではないんだね。以前星川近くにあった『おきやま』も確か『鶴一家』出身と聞いた気がするけど関連があるのかな？麺は平打ち中太ストレート。やや茶色っぽく麺の中に粒粒が見える。自家製麺をウリにしているだけある。具は薬味ネギとほうれん草、細切りメンマと海苔３枚、その上に柚子の破片。よく焼かれたチャーシュー。結構丁寧な作りだね。スープはあっさり塩豚骨。濃すぎず薄すすぎずいい塩梅。満足。