河豚啓介

今日の空は朝から鉛色の厚い雲に覆われていた。おかげで午前中は直射日光も弱く、この時期としてはわりかし過ごしやすかった。朝食を食べゆっくりと外出。目的地は金曜日に続いて有楽町。この付近のラーメン店情報を調べていたら幾つか気になった店があったのだ。中でも今日の目的店『八代目けいすけ』は注目していた。一応初代から９代目までコレクション的に訪問し食している我。８代目を飛ばして同じ銀座に９代目鴨そばを出店した時は驚いた。それがようやく今になって８代目が登場。場所は「東急プラザ銀座」地下２階。何だか凄い高級そうなビルだ。到着は開店から２５分ほど経過したくらい。三連休中日だし人も少なかろうと思っていたのが甘かった。店前に２０人以上の行列が生じていた。よもやここで並ぶとは思わなかった。テレビで紹介されたのだろうか？３５分待ちでようやく入店。厨房には男の店員４人と女の店員１人。厨房前に一列７席のカウンター席と、2人がけテーブル席２卓と４人がけテーブル席３卓。

ふぐだし潮八代目けいすけ

『ふぐだし潮らーめん』 １０００円＋『お茶漬けセット』 ４００円＝１４００円

今度の「けいすけ」は何とふぐ。ふぐラーメンは地方の土産物屋とかでよく見るけど、そこを「けいすけ」が真剣にやるとどうなるのか？基本のラーメンにお茶漬けセットを注文。潮が基本のようだが醤油味もある。「けいすけ」らしい奇抜で美しい特注仕様の丼で登場。麺は白いストレート細麺。麺の中に粒粒が見える。具は薬味ネギ、白菜、大葉、味の濃い穂先メンマ、生麩、そしてふぐの切り身２枚。熱が通らない内に１枚だけまず食べる。ああこの触感、久々にふぐ食べたなー。スープは紛れも無くふぐ鍋のそれだが、若干味がしっかりしている。これはふぐ鍋ではなくラーメンだから。その辺り流石「けいすけ」は良く理解っている。地方の土産物屋のとは違うのだ。麺と具を食べ終わったら店員に「お茶漬け」コール。

お盆は下げられ、丼には『ＴＥＴＳＵ』よろしく焼石を投入しスープを沸騰させる凝りよう。そしてお茶漬け登場。豪華にもふぐの炊き込みご飯だ。ここに特注丼に設けられた注ぎ口からスープを注ぐ。そしてお茶漬け完成。

あー美味いねぇ。ふぐはやっぱりラーメンよりご飯だねぇーと思っちゃうくらいに。なんちゃってふぐではなく、しっかりふぐを味わえるお店だった。

金曜日と同じく新橋まで歩いて東海道線で横浜に戻った。