金沢一喜

今回の金沢旅行は観光と金沢カレーがメインとなるが、やはり１店くらいはラーメン店も訪問しておきたいというのが我の本心。そこで金沢市内の店を事前調査していると、我好みの老舗店を発見した。創業３０年以上というチャーシューラーメン専門店の老舗『一喜（いっき）』本店だ。市内に支店をひとつもつ。暖簾を割り入店すると店内はちょっと和風の高級感が漂っていて驚いた。カウンターには女将が１人で切り盛り。その厨房を囲むカウンター１２席と座敷に４人がけテーブル２卓。先客１人後客１人。口頭で注文。

らーめんの店 一喜 本店

『ちゃーしゅーらーめん 小』 ６５０円

メニューはちゃーしゅーらーめんの小と大しかない。麺は中太縮れ麺。具は大きな薬味ネギが沢山とチャーシューもちいさなものが一杯入っていた。チャーシューの煮汁をベースに使っているとか。かなり濃い醤油味で、胡椒が最初から入っていて一種独特の風味をしている。富山ブラックに通じる一杯だった。個性的な一杯だったのだが、何せ満腹状態だったので麺を食べるので精一杯。お店にもラーメンにも申し訳ない事をしてしまった。

店を出てひがし茶屋へ向った。