呉屋潮麺

ブログを始め本格的にラーメン食べ歩きを始めた７年半前当時、一番美味いと唸ったラーメンが蒲田の『麺匠呉屋』だった。その頃の通勤最寄駅が蒲田であったせいもある。そんな『呉屋』に久々に行きたくなった。年明けに燕三条ラーメン店『潤』に行った時、向かいの『呉屋』にも寄りたかったんだよな。それから約半年の月日が流れいよいよ入店。先客は誰もおらず、厨房には店主夫婦。ここの女将さん、何だかかっこいいんだよなぁ。券売機で食券を購入し席に座る。後客は１人。

麺匠 呉屋 『潮そば』　６８０円

昼夜で味を変えるこの店の看板「潮そば」を注文。夜はスープが濁った『汐そば』になるんだよなぁ。スープを啜るとあの頃の記憶が蘇ってきた。魚介出汁じんわり塩スープで、結構油っぽいんだけど上品。そうそう、こんな味だった。上品な味だけに習慣性が低く、たまに食べたくなる感じ。チャーシューはカリカリに炙ってくれたけど、これは炙り方が足らない。炙ってないのか？ロースト感が好きだったのになぁ。懐かしかったり、ちょっと寂しかったりした気持ちになった。