極煮干仁

提示退社日。久々に中山から地下鉄グリーンラインに乗り高田という駅に下車。約４年前『支那そば龍』という店に来て以来の下車だが、その『龍（ロン）』も最近閉店してしまったようだ。この高田（たかた）駅と次の日吉本町駅の中間辺りの場所に、先月２８日に開店した新店『青森煮干中華そばＪＩＮ（じん）』綱島店へ訪問した。本店は松蔭神社にあるらしい。暖簾を割り入店する。入り口脇にある食券機で券を購入し着席する。厨房には男の店員２人と女の子のバイト店員２人。店自体が三角形のスペースで内装は黒。カウンター上などに「佐々木製麺」と書かれた麺箱が置かれていた。厨房周りにＬ字型カウンター９席と４人がけテーブル席２卓。先客１１人くらい、後客２人。２０分以上待たされた。

青森中華そば ＪＩＮ 綱島店

『極・煮干しらーめん』 ７５０円

筆頭メニューを注文した。普通の煮干らーめんというのもあった。おそらく極煮干は『たかはし中華そば店』や『ひらこ屋』のような豚骨が強く出たドロッとした煮干スープで、普通の煮干は『くどうラーメン』や『マル海ラーメン』のような鶏ガラであっさりしたタイプなのだろう。麺はかために茹でられた四角い中太ちぢれ麺。粒粒が入っているのが見えたので全粒粉で作ったものかな。歯ごたえが良い。具は青ネギの小分け切り、玉ねぎの刻み、太メンマ数本、炙りチャーシュー２枚。炙りチャーシューは柔らかく味付けも濃く美味しかった。スープは『たかはし中華そば店』ほど濃厚ではなかったものの、『長尾中華そば』には近いレベルだったと思う。横浜で青森ラーメン店が出店したのは初めてだと思う。個人的に好きなご当地ラーメンなので喜ばしく思う。

本当は別の店を次の店と考えていたのだが、『ＪＩＮ』と道路を挟んだ向かい側に気になる店を発見してしまったのでそちらに行く事にした。茶色いテント屋根の店に白字で自家製麺と書かれていたからだ。入店する。細長いコの字型カウンター１６席。メニューをみると普通の中華料理店。厨房には老夫婦２人。先客３人後客ゼロ。口頭で注文。客少ないのに待たされるなぁと思ったら出前やってんのか。

手作り餃子 自家製手打麺 中華 大勇

『ラーメン』 ４５０円

筆頭基本メニューを注文。見た目が石川県遠征の際訪問した『神楽』と似ているので期待が高まった。が…やはり味は雲泥の差だった。自家製と言っているがいたって普通の中太縮れ麺。具は刻みネギ、ほうれん草、メンマ数本、ナルト１枚、海苔１枚、チャーシュー１枚。スープは鶏ガラ醤油。胡椒が最初から入っているのではと思えるしょっぱさ。それでも４５０円にしては量がたっぷり。質より量といった感じだった。