大和背脂

さがみ野から２駅目、大和で下車。北口にでて中央商栄会という商店街を北上して徒歩６分くらいで昨年９月１日に開店した『はやぶさ』という店に訪問。神奈川では珍しい背脂チャッチャ系の店だという。厨房には中年店主。Ｌ字型カウンター１０席。先客に学生４人後客１人。口頭で注文。

ホープ背脂らーめん はやぶさ

『らーめん（こってり）』 ６００円

背脂チャッチャ系のパイオニア、『ホープ軒』の一部を屋号に使い元祖東京背脂醤油拉麺を名乗るので期待した。こってりとあっさりが選択出来たのでせっかくだからこってりを選択。麺は札幌ラーメンのようなかために茹でられた多加水中太ちぢれ麺。具は薬味ネギ、わかめ、もやし、チャーシュー１枚。背脂チャッチャと全面に打ち出しているので背脂の甘さを感じさせるくらいを期待していたのだが、背脂は大人しめで味もどちらかというとショップ系に近い。わかめともやしが悲しい。