田町紫山

昨日に引き続いて今日も外部講習受講の為御茶ノ水へ。帰りに一緒に受講した会社の人と居酒屋で飲んだ。それなりに楽しく飲めた。話してみるものである。秋葉原から京浜東北線で１本、という事になるが金曜日なのでその後食べ歩きなのだ。今日の目的店は田町にある『むらさき山』という店にした。今年２月にオープンした新店だ。駅から歩いて５分ほど。繁華街の路地裏にある。入口脇に音声付きの券売機。Ｌ字型カウンター１３席で先客６人後客２人。厨房には当初店主しかいなかったがもう１人男の店員が外から帰ってきたようだ。店主は大井町の『のりや』と金沢区の『うめや』で修行を重ねたという。

中華そば むらさき山 『中華そば』 ６５０円

醤油が強いわけでもない。豚骨が強いわけでもない。魚介ダシが強いわけでもない。それでも満足出来るライトな魚介豚骨ラーメン。ようはバランスがいいのだ。シコシコした歯ごたえの細麺ストレート。具は薬味ネギと揚げネギ少々、細めのメンマ数本、のり１枚、ロースチャーシュー１枚。飲みの後でもスルリと入った。満足。平均点以上だ。

昨日2店行ってしまった事もあるし、その上飲んだので今日は１店で終わりにした。