初代敬介

昨日はご当地古典的中華そばが中心だったので、今日は正反対の斬新なラーメンを食べる事にした。最近斬新なラーメンを次々出店している『けいすけ』各店舗を巡る計画。朝からＤＶＤを売買する為に朝から秋葉原へ。昼前に総武線で隣の御茶ノ水へ行き、丸の内線で本郷三丁目で下車。また迷いに迷って右往左往したが、おかげで生まれて初めて東大を見た。赤門近くにある『初代けいすけ』へ。店構えからおしゃれな感じで赤と黒のシックな内装。食券機で看板メニューの『黒みそらーめん』の券購入。ほぼ満員状態だがなんとか即座れた。水入れには炭が入っている。

初代けいすけ 『黒味噌らーめん』 ６８０円

もう丼から盛り付けまでオシャレで斬新。スープが黒いのは別にマー油を入れているわけではなく竹炭を混ぜ込み熟成させた独特の味噌を使っているからだそうだ。麺は中細平打ちちぢれ麺。笹がきネギとその上に糸唐辛子が彩りを添えている。でも下には良く炒められた玉ネギや挽肉がちゃんとあり、味噌の味わいも深くコクもある。見た目だけに目を奪われがちだが真っ当な味噌ラーメンとして美味しい。にんにくや生姜他の香辛料もいい感じで効いているようだ。スープ飲み干し完食！