銀座京都

再び都心に戻り日本橋で降りる。京都の老舗『ますたに』の暖簾分け店があるらしい。意外と日本橋も激戦区だ。京都ラーメンは３系統あり、ひとつは『新福菜館』のような濃口醤油系、もうひとつは『天下一品』のような鶏ガラと野菜を煮込んだトロミのある白湯系。そして残された最後の一角が『京都背脂系』といわれる豚骨ベースの白湯に背脂をかけたものだ。東京背脂より歴史は古いと言われている。

京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店

『ラーメン（麺かため）』 ７００円

ご飯が無料でついたけど３杯目なのでノーサンキュー。卓台に「３層構造スープ」とか謳っているけど全然わからない。結構な背脂だ。九条ネギがのっているのは京都っぽい。あとは細切りメンマと薄切チャーシュー。豚骨ベースのスープに細麺が入っているので博多ラーメンに近い印象。それにしても辛い。一味の辛さだ。よってあまりスープは飲めなかった。辛味なしに出来たら我好みだったかもしれないが…。

それにしても今日もよく歩きよく食べた。こうしてブログ書いてると眠気で落ちそうになる…。