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2019年10月25日 (金)

都筑大勝

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市営地下鉄センター北駅そばの二郎インスパイア店『センター北郎』。その屋号のインパクトもあったが、二郎系インスパイアの黎明期…という程でもないか、まあ早い時期に現れたので、開店当初はそれなりに賑わいを見せていたように記憶する。それが開店10年目にして『東池袋大勝軒』に鞍替えしたというので驚いた。週末金曜日の会社帰りに立ち寄ってみた。あ、本当に変わってるよ。死者に鞭打つようだけど、昨年末訪問した時は他客もおらず店内も暗く、ラーメンもコンビニの二郎風ラーメンとあまり変わらないレベルで「三度目はない」と思った有様だったからな-。それにしても今更『東池袋大勝軒』とはね。ブランドは良く知れ渡っているけど、今やあまりそれをウリに出来ない状態だからなー。早速入店。入口脇に券売機。厨房にはおじさん店主一人。客商売には向かない小さな声なので「接客悪い」と言われてしまっていた『センター北郎』店主だったから鞍替えしたのは間違いなさそう。銀色のカウンター13席のみ。テーブル席があった方は仕切りで塞いで潰してしまっていた。先客は我とすれ違いで退店し後客ゼロ。また店主と対峙する形になった。
191025taisyouken00191025taisyouken01東池袋大勝軒直系 大勝軒 都筑店 『もりそば(中盛)』 1090円

おすすめと書かれた筆頭もりそばを中盛で注文。並で970円だよ。そういう時代になったか…。麺はちぢれ太麺。ある程度かために茹でられていてシコシコして良さそうだ。麺丼の方に海苔が1枚。つけ汁は酸味がありさっぱりして多少辛味も入ったオーソドックスな東池袋大勝軒系の味。具は薬味ネギとメンマ数本、ナルト1枚はいいとしてワカメが入っているよ…。これを入れるとチープ感に支配されて台無しになるのに…。そのガックリした気持ちをいくらか補ってくれた救いの主は分厚いチャーシューだった。
191025taisyouken02思わず麺側の丼に移して撮影。このチャーシューの厚さは他の東池袋大勝軒系ではあまり見ない。センター北郎時代の尾てい骨のような。ワカメ以外は欠点はなく食べすすめる事が出来、最後は割りスープを加え締めとした。我は中盛でちょうどの量だった。センター北郎末期よりは良くなっているとは思うと上から目線の感想を得て退店した。

2019年4月26日 (金)

池辺豚骨

春の大型連休前夜。会社帰り鴨居駅で途中下車した。福岡県名島に本店があり2017年2月まで新横浜ラーメン博物館に出店していた『名島亭』がららぽーと横浜に今月19日に開店したというので行ってみる事にしたのだ。移転というには間隔が空きすぎていたが、吟味した結果なのだろう。ららぽーと横浜は食べ歩きで近くまでは来ていたが、一度も中に入る事はなかった。今更ながら初入店。でもどこかで見たことがあるショッピングモールの景色なので、なんとも思わない。ただひたすら目的の店を探す。3階に店を見つけた。立派な店構えだ。入口で数人が待っている。その後に続いて待つ。厨房には男の店員5人と女の店員2人と大人数がごちゃごちゃしていた。壁側に一列のカウンター10席。2人がけテーブル席5卓、10人がけテーブル席1卓、12人がけテーブル席1卓。なんで入口でこんなに待つのかと思ったら、この店はブザーで呼ばれるフードコート方式でその設定とか受付の女店員1人でやっているからボトルネックになっているんだよ。店員は客席は固定しているんだからこの方式やめて普通にしたらいいのにと思った。客席は少し空席があるくらいだったが、入口は長蛇の列だ。

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名島亭 ららぽーと横浜店 『Dセット定食(バリカタ)』 961円

平日限定だが半炒飯とのセットメニューがあったのでそれを注文。麺の硬さはバリカタ指定。麺は極細ストレート、具は薬味ネギ、細切りきくらげ、脂身の多いチャーシュー2枚。スープは白濁した絵に描いたような博多ラーメンだけどあっさりだけど程よい甘さがある博多ラーメンだ。

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炒飯は普通の半炒飯。名刺を見るといろいろなフードコート施設に出店しているんだね。『名島亭』も変わってしまったなー。

連休前夜という事でもうひとつの店に行ってしまおう。鴨居駅側からすると一番奥の方にイトーヨーカドーが併設されているのでそこまで足をのばした。一階のフードコートに到着。ここには池袋に本店がある『光麺』が出店している。おそらく横浜初。注文して席を確保しブザーが鳴るのを待った。

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東京池袋光麺 イトーヨーカドー横浜店 『熟成とんこつラーメン』760円

筆頭基本メニューを注文。麺は中細ちぢれ麺。具は薬味ネギ、極太メンマ、海苔1枚、極太メンマ2本、脂身多いチャーシュー1枚。背脂浮く豚骨醤油スープ。甘めの豚骨醤油スープに背脂かー。悪くはないがフードコートらしい仕上がり。『光麺』ってこんなんだったっけか?普段横浜では食べられない2杯を池辺で食べれて満足。

2018年12月21日 (金)

北郎再訪

体調は回復に向かっているものの完治せず、疲れとダルさが抜けない一週間だった。何とか休まず出勤したけど辛かったなー。最後の金曜日でも夕方になってトラブルが発生し、捕まった感じ。明日からは連休だと歯を食いしばる気持ちで何とかやりきって退社。

早く家に帰って休みたいけど腹が減った。久々二郎系が食べたくなった。体がニンニクパワーを補給しろと言っているようだった。気の所為だろうけど。そこで思い浮かんだのが、先日『麺家 歩輝勇』センター北店に訪問した際、見かけて近い内に再訪しようと思っていた『ラーメン センター北郎』だ。我は開店直後くらいの2009年5月31日に訪問したっきり。約10年越しの再訪問だ。店に到着したのは夜7時半頃。入店すると先客なし。おっさん店員が一人いたが挨拶なし。入口脇に券売機あり。厨房周りにL字型カウンター13席とテーブル席が2人卓☓1と4人卓☓2。もう前回訪問時の記憶も怪しいのだが、こんな暗い感じの店内だったっけ?後客も来ない。もうひとりのおっさん店員が来たけど。二郎系の店としては異様な感じだった。

181221senterkitarou00 181221senterkitarou01 ラーメン センター北郎 『トロ玉ラーメン(小)(野菜多め)』 810円

筆頭メニューを注文。コールとか聞かれなかったけど、こちらから野菜多めを指定。野菜とニンニクを体が欲していたのだ。皿みたいな底の浅い丼が着丼。トロ玉とは温泉卵のことだったか。かための肉の塊がひとつのっている。もやしの山は何とかもられている。スープは非乳化であっさり。卓上からニンニクを投入するシステム。だけど卓上に置かれていたニンニクは固まりかけていた。そして決定的に駄目だったのが麺。コシが全く感じられないきしめんみたいな平打ち麺。もやしの食感とニンニクの味のみで何とか二郎インスパイア感は出ていたけど、三度目の訪問はない可能性が高いな。

駅に戻り市営地下鉄ブルーラインで帰路に着いた。ようやくゆっくり休める!

2018年11月16日 (金)

北歩輝勇

一昨日フラれた『麺家 歩輝勇(ぽきお)』に早々にリベンジ訪問。本店は多摩川にあり店主は『武蔵家』日吉店出身だとか。初の支店にあたるこのセンター北店は今月10日オープン。場所は駅改札を出て下りエスカレーターで地上に降りて『センター北郎』より更に1本向こうの緩やかな下り坂を降りたところの角店だった。今日は営業しているぞ。早速入店。入口脇に券売機。店内は明るい色の木目調の内装。厨房には男の店員2人。接客態度は良い感じ。厨房前にはくの字型カウンター6席と窓側に一列4席のカウンター席と2人がけテーブル席1卓、4人がけテーブル席2卓。先客2人後客6人。いずれも男客ばかりだ。

181116pokio00 181116pokio01極濃家系ラーメン 麺家 歩輝勇 センター北店

『歩輝勇ラーメン(麺かため・油多め)』 950円


屋号を冠した筆頭メニューを家系定番の好みで注文。要は特のせメニュー。具の内容は白髭ネギ、ほうれん草、海苔6枚、低温ローストチャーシュー3枚、味玉丸1個。スープは「極濃家系」を名乗るだけあって豚骨濃度が高い。極濃か?と聞かれれば、記憶の中では中野の『二代目武道家』ほどではないけれど、それでもそこらへんの家系店に比べれば濃いスープだ。「濃けりゃ良い、エライ」っていう風潮には異議は唱えたいけどね。驚いた事に無添加無化調らしい。なのでしょっぱくもなく良い塩梅の味わい。そして麺は家系にしては細めの黄色い中太ストレート。我の苦手なタイプの家系の麺のはずなのに、この濃いスープに合うのだ。それに麺にコシを感じてワシワシと食べれる。美味い。そしてご飯もすすむ。海苔が6枚もあるし。ライスは無料サービスで中央に大型炊飯器が置いてあった。ここでも日吉ルールを適応しちゃうのか?卓上にはおろしニンニクや豆板醤が完備されている。1杯いただいた。疲れて腹ペコな体に満足の食事を入れる事が出来て満足だ。量産型が跋扈する家系ラーメンに真摯に向き合ってる店として好感が持てた。

そのまま市営地下鉄で最寄り駅で下車した後徒歩で帰宅した。今週を乗り切った安堵感に浸りながらブログ記事を書いている。あー早めに床に就こう。

2018年11月14日 (水)

水曜北挫

定時退社日を利用し市営地下鉄センター北駅近くに出来た新店を狙ったが、何たることか「スープ調整の為」と理由で臨休を喰らってしまった。仕方ないから『センター北郎』を訪れるとこちらは定休日だった。これまた何たることかだ。くだらない時間を最小限に抑える為、駅に戻って近くの『青森煮干中華そば JIN 海老の陣』へ2013年1月18日以来の再訪問。この店は高田大倉山にもあったけど今残っているのはここだけじゃないのかな。入口はデカそうだが、中に入ると奥行きがなく横に伸びた板のような空間。入口脇の券売機を見る。何だかやたらメニュー数が多い。絞りきれない感がある。厨房は仕切りがあり見えないが、子供の声が聞こえる。店主の子の兄妹のようだ。客席は一列2席と5席のカウンター席。奥に4人がけテーブル席が2卓。先客4人家族後客ゼロ。

 

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青森煮干中華そば JIN 海老の陣

『ニボガッツ』 820円+『小ライス』 100円=920円

 

フラれ失意の状態だったので景気良くガッツリと喰って元気だそうと思い、二郎インスパイア風と思われるメニューを選択。麺は黄色く四角い極太ストレート。具は茹でもやし、きざみ玉ねぎ、きざみニンニク、海苔3枚、薄めの炙り巻きバラチャーシュー1枚。スープは最初の一口目は「おっ煮干し」と思ったがそれは一瞬の事で、後から濃くてしょっぱい醤油の味が圧倒した。黄色い麺が黒く染まってくるほどの濃さ。ニンニクの味も相まって濃い口二郎ラーメンとなった。確かにガッツリはいけたけど煮干二郎を期待すると目が線になる。小ライスが良い口休めとなった。

2018年2月18日 (日)

藤花塩玉

朝からよく晴れた日曜日。早速布団干し。そしていつもより早く家を出て市営地下鉄に乗り新横浜へ。バスターミナルからららほーと横浜行きバスに乗り40分、根岸前というバス停で下車。2分ほど歩いて本日の目的店、今月9日に開店したばかりの新店『支那蕎麦 藤花(とうか)』に到着。店主は新宿に本店を持つ『麺屋 翔』出身。でこの店は朝10時からの営業開始なので我としては助かる。開店3分前くらいに到着出来たけど、既に先客8人が並んでいた。時間ちょうどに開店。後客も加わり席待ち客も生じた。内外装ともに和食料理店のような清潔な印象を受ける。入口脇に券売機。厨房には男の店員2人と女の子店員1人。厨房周りにL字型カウンター10席。

180218touka00 180218touka02 支那蕎麦 藤花 『味玉塩らぁ麺』 880円

メニューは塩と醤油があるが店主は塩を推しているので塩らぁ麺を注文。9人目なので3ロット目になり結構待つことになった。でも提供された一杯は美しい顔をしていた。麺は柔らかめに茹でられた平打ちストレート麺。具は白髭葱、紫玉ねぎの角切り、青梗菜1枚、穂先メンマ1本、燻製の香りがするチャーシュー1枚。トッピングの味玉丸1個。スープは塩の旨味を感じる完成度の高い塩スープ。これは美味しい。魚介出汁とかじゃなくて塩の旨味を出すのに注力している感じ。汁一滴残さず久々の完食。場所が難だが醤油も食べに再訪したいね。

帰りは再び新横浜行きのバスに乗り新横浜駅から市営地下鉄で伊勢佐木町へ。サミットで大量の買い物をして徒歩で帰宅した。寒かったけど汗みどろでの帰宅になった。

2018年2月 3日 (土)

家系元味

このところ横浜家系地麺巡りをしているのだが、知的興味が沸いて家系の歴史等も目を通す事になる。そうなると家系のキーパーソン的存在である、北山田の『近藤家』が気になり始めてしまった。

平成4年創業。店主の近藤氏は新杉田時代の『吉村家』に弟子入りし、当時『吉村家』2号店の位置づけだった『本牧家』の立ち上げに従事。『吉村家』退職後も、『横濱家』『介一家』の立ち上げに関わったという、家系ラーメン史の中心的人物だ。『吉村家』も『六角家』も『横濱家』も『介一家』もその後、創業当時と味を変えてしまっている。だからこそ『近藤家』は新杉田時代の『吉村家』の味を伝える唯一の店となっている。家系元祖の味を改めて確認してみてたいという欲求が抑えられなくなってしまった。我は過去2007年1月7日2012年10月7日の2度訪問している。約5年ぶりの三度訪問を実行に移した。

店に到着したのは開店10分を過ぎたあたり。手前のビッグヨーサンで買い物をしていたら開店時間を過ぎてしまった。ガラス戸を開け早速入店。入口脇に券売機。厨房には若い男の店員が1人と、近藤氏と思しき人物が奥で見守っている感じ。調理等には参加していない。フロアに接客担当の女店員2人いるが水はセルフ。奥に長い店内。厨房周りにL字型カウンター12席、壁側に4人がけテーブル席3卓。先客6人後客4人。

180203kondouya00180203kondouya01 家系ラーメン 近藤家 本店 『ラーメン(麺かため・油多め)』 700円

筆頭基本メニューを我の家系定番の好みで注文。先客と後客との間が空いていたので、我1人のみのロットで提供された。男っぽい顔をした、定冠詞付きの家系の一杯。なので麺や具の構成を記する事すら馬鹿らしく感じる。味もこれぞ家系ラーメン!としか言いようがないのだが、何故かスープが美味くてレンゲでどんどん飲んでなかなか止める事が出来なくなってしまった。『近藤家』のラーメンというブランド名が影響しているのかも知れないが、我はこのところ家系または豚骨醤油ラーメンばかり食べ歩いている状態。ブランドという心理的影響だけではこの美味さを説明出来ない。全国のご当地ラーメンを食べ歩いてきたが、結局我が一番好きなのは地元横浜家系ラーメンだったというのは、自分でも可笑しくも有り嬉しくもあり。大満足で店を出た。

今更遅いとはわかっているけどラーメンの連食は極力控えることにした。家系ラーメン2連食とか正気の沙汰ではない、緩やかな自殺行為を普通に続けてしまった事を反省している。今日はそのまま帰路についた。

2017年12月30日 (土)

年末都筑

今年も残すところあと2日。今日も快晴の朝を迎えた。今日も十年越しの再訪シリーズ。我は新店開拓や他店との限定コラボメニューを出すような店より、歴史を刻んてきた店を巡っている方が性に合っているなー。というわけで一昨日行ったばかりの市営地下鉄グリーンライン北山田駅に降り立つ。駅から徒歩10分ほど歩いて到着したのは『老麺 魂』。創業2002年3月開店。我は2007年10月13日に一度訪問している。独立店かと思ったら『大岡家』と同じ系列だったとは。開店時間直後の入店だったが既に先客6人くらいいた。入口正面に券売機。厨房には男の店員3人。店内は木を基調にした内装。厨房に一列のカウンター11席、2人がけテーブル席1卓、4人がけテーブル3卓。後客は続々来店し常に8割の席は埋まっていた。

171230tamashii00 171230tamashii01 老麺 魂 『地鶏そば』 860円

前回訪問時も注文していた筆頭基本の醤油らーめんを頼むつもりだったけど、それでは面白くないと思ってしまった。そこで注文したのは、イチオシな感じで紹介されていた期間限定、数量限定、土日限定の地鶏そば。トイレに行っている間に既に着丼。麺は平打ち中太ストレート。具は白髭ネギと青ネギの小分け切り、レモンスライス1片、柚子ひとかけら、半味玉、鶏炙りチャーシュー6枚。スープはじんわり魚介出汁が効いたあっさり鶏塩清湯スープ。柚子やレモンが爽やかな後味を与えてくれる。上品な一杯だけど我には正直物足りなさを感じてしまった。やっぱり醤油らーめんを頼んでおけばよかったかなー。

店を出てまた北山田駅方面に歩を進めた。途中『近藤家』や一昨日訪問した『しらいし』の前を通り過ぎた。『近藤家』は入ってしまおうか迷ったけど5年前に再訪しているのでグッと堪えた。今日の目的店は別にある。その前にオーケーストアに寄り買い物。年末らしく賑わっていたね。北山田駅を通り過ぎ、東山田駅方面に更に歩を進めた。『老麺魂』から約2km、30分くらいかけて進み次の目的店に到着したのは正午過ぎ。1998年創業、熊本ラーメンの『しぇからしか本舗』だ。我は2008年4月28日に一度訪問している。引き戸を開け入店。入口脇に券売機。店内は横長で、入口右手が厨房、左手に客席。厨房は店主夫婦と思しき中年男女2人。2人がけテーブル席4卓と4人がけテーブル席3卓。先客6人後客4人。

171230sheakarashika00 171230sheakarashika01 熊本らーめん しぇからしか本舗

『生にんにくラーメン こってり(麺かため)』 680円


食券を出した際店員にあっさりかこってりか、麺のかたさを確認された。麺かためのレベルがわからなかったのでとりあえずかためと答えた。この店は熊本ラーメンと名乗っているにも関わらず、マー油やフライドガーリックがない。それだと寂しい気がするので生にんにくのトッピングした。にんにく丸1個が半分に切られたのが付いているだけだけだった。麺は中太ストレート。具は薬味ネギ、細切りきくらげ、メンマ数本、チャーシュー1枚。豚骨スープは特に濃厚というわけではないが、味はそこそこいい感じ。にんにくをクラッシャーで潰してスープに投入して味変をする。マー油入り熊本ラーメンというインパクトには及ばなかったが、とりあえず満足出来た。

その後東山田駅まで歩いた。この辺は相変わらず駅の周りは造成地になったままだね。日吉に出て東急東横線に乗り換え帰路についた。

2017年12月28日 (木)

年末白石

今日で仕事納め。午後から大掃除で3時にはシャンシャン。3時半過ぎには退社した。毎年仕事納めの後は遠回りしてラーメンを食べてから帰宅するのが通例となっている。今回は、このところシリーズ化している十年越しの再訪店周りの一環として店に向かう。今日の目的店再訪は楽しみにしていた。菊名から市営地下鉄グリーンラインに乗り北山田駅で下車。徒歩3分ほど道路に沿って進むと見えてきたのは『ラーメンしらいし』だ。、店主は『介一家』港北店出身。1996年創業というからもう20年以上の歴史を持つ。我は2007年1月7日に一度訪問したきり。当時はまだグリーンラインが開通しておらず、センター北駅から殺風景な道を長距離歩いて辿り着いたことを今でも覚えている。店に到着したのは午後4時半過ぎあたり。半地下の店舗に入店。前後客ゼロ。厨房には男の店員1人のみ。前回訪問時はとても混雑していたので、そのギャップに驚いた。OKストア入口と目と鼻の先にある店だから、土日は家族客入れ食い状態になっていた。平日夕方の今では仕方ないか。L字型カウンター10席と4人がけテーブル1卓。口頭で注文。料金後払い。

171228shiraishi00 171228shiraishi01 ラーメンしらいし 『ラーメン(麺かため・油多め)』 650円

筆頭基本をいつもの家系の好みで注文。麺は白い中太縮れ麺。具は家系標準。スープは醤油豚骨。最初はあっさり家系、ラーメンショップ系に近い見た目だなーと思って食べていたが、食べ進むうちにそうではない事に気づいた。豚骨濃度云々ではなく、心のなかで「いい出汁してますねー」と呟いてしまうほど旨味を感じるスープなのだ。家系とは異なる独自路線を目指している事がわかる。屋号に「家」の文字を付けず「家系ではない」と主張する店主の気持ちがわかる。亜流家系という色眼鏡で見られてしまうのは不幸な事だ。ほぼスープを完飲し完食マークを出した。このラーメン、我は好きだなー。再訪して良かった。家族でオーケーで買い物した後、この店のラーメンを食べてから帰宅するという育ち方をした港北ニュータウン育ちの子供たちを初めて羨ましいと思った。我にとっては立地が難だが、またいずれ訪問してみたいと思った。年末は大晦日の夕方まで営業、年明けは3日から営業だそうだ。

171228senterkita01 その後歩いてセンター北駅まで行こうと思ったが、スマホで確認すると2kmもあるというのであっさりと諦め、再びグリーンラインに乗ってひと駅移動。駅から6,7分ほど歩いたところに行ったことが無いラーメン店を発見したので行ってみる事にした。『横濱家』センター北店の道路を挟んで向かいくらいにある博多ラーメンの店『めん処 博風(ひろかぜ)』だ。早速暖簾を割る。厨房には中年男の店員が1人。厨房周りにL字型カウンター14席と4人がけテーブル席2卓、6人がけテーブル席1卓。口頭で注文。料金後払いだが我は着丼した時に支払った。後客1人。

171228hirokaze00 171228hirokaze01_2 めん処 博風 『博多らーめん(粉おとし・脂多め)』 650円


筆頭基本メニューを注文。家系みたいに好みが選べた。麺は極細ストレート。具は青ネギの小分け切りときくらげの細切り、海苔1枚、チャーシュー2枚。スープは好みが通った為かこってりした白濁豚骨スープ。昔からある九州豚骨ラーメン。帰ってから調べて知ったのだが、この店は関内の『博多っ子』の支店リニューアルだそうだ。納得。

帰りはブルーラインに乗り帰路に着いた。明日から年末休暇だ!

2017年9月 3日 (日)

折本徘徊

久々の旅行を終えた翌日。今日は休養もあるが食糧調達などの買い物があるので近場で過ごす。なので市内で新店が無いかとネットで情報を検索すると、市内は市内でも便が悪い緑産業道路沿いに一昨日の9月1日に開店した『てってけ亭』という店を狙った。横浜市営地下鉄ブルーライン新羽駅からバスで10分ほどで店付近に到着出来た。Googleマップに入力しただけで行き方を教えてくれるんだから便利になったもんだと今更思ったね。開店が11時と聞いていたので10分前くらいに店に行ってみると「本日12時から」と書かれていた。えー、こんな何にもないところで1時間以上どうしろってんだよー。もう今日は見切りをつけるかとも思ったけど、こんな辺鄙なところにまた来るのも大変だし近くに代わりの店を探した。ところがことごとく潰れていた。仕方がないからIKEAの向こうの『介一家うりゅう』まで足をのばしたが臨時休業。もう緑産業道路沿いを行ったり来たりだ。そうこうしている内に正午15分前になったので再び店に行ってみる。すると店の前で店員と客らしい男と立ち話をしていた。行ってみると店員に「大丈夫です。どうぞー」と店員に促されたので入店。内外装ともに黒いそしてもう先客が6人も入っているんだよ。入口脇にタッチパネル式券売機があった。でもメニューがあぶらそば1種類しか表示されないんだよ。選択肢がないのでこれを選ぶしかない。厨房には男の店員2人と女の店員1人。店外にも1人いるから4人か。厨房周りにL字型カウンター9席かな。

170903tetteketei00 170903tetteketei01 てってけ亭 『てけまぜ』 780円

接客店員が食券を受け取る旅に「てけまぜ一丁~」とか言うけど「それしかメニューがないんだからいちいち言うなよ」と思ってしまう。麺は黄色い中太縮れ麺。具は白髭ネギ、揚げネギ、メンマ、半茹で玉子、チャーシュー4枚。混ぜてタレまみれにする。揚げネギがいいアクセントにはなっている。開店2日目ということで色々トラブルはあるのでメニューが減るのはしょうがないけど、営業時間を守れないのはちょっと印象が悪い。まあ我からすれば立地的に再訪の可能性は限りなく低いけど。

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