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2019年3月20日 (水)

一蘭剛鉄

呉服町から箱崎線で7駅目、西新駅で下車する。駅から徒歩2分ほどで『一蘭』西新店にやって来た。この店もプレミアム店でこの店でしか食べられない限定メニューが存在する。それが「剛鉄麺」を使用したラーメンだ。入口の券売機で食券を購入。客席は2階にある。例の味集中カウンターが21席。個室もいくつかあるらしい。一蘭なので他の客の出入りはよくわからない。
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一蘭 西新店 『ラーメン(剛鉄麺・超剛鉄)』 790円

普通の麺も選べるが、当然我は剛鉄麺を選択。その場合の麺のかたさ選択は剛鉄or超剛鉄。超剛鉄を選んだ。剛鉄麺とは一蘭が開発したカタメ専用の麺。といってもボキボキなわけではなく、ちゃんとしなやかに茹でられていながら噛む時に良い歯切れを感じる。麺の中心だけが硬いわけではなく麺全体に歯ごたえがある感じ。とは言っても味は一蘭で統一されているので言われなかったら気づかないかも知れない。190320ichirannishijin03 190320ichirannishijin02

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