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2018年9月 8日 (土)

背脂勝治

9月に入ってから酷暑が猛暑に変わった程度の暑さが続く。

180908yokohama02 横浜で買い物をしてから関内へ戻ってきた。我は新店開拓を優先し限定メニューなどは一段低く見る傾向にあったのだが、最近移動は近場に限ってくるようになったので、そういうのも目に入ってくるようになってきた。『麺や勝治』が土曜日に限定メニューを出している事を知ったのも最近のこと。先月は「白はまぐりらーめん」だったが、今月は「黒豚背脂のにんにく醤油らーめん」という我好みのメニューだったので行ってみる事にした。到着したのはちょうど正午あたり。入店すると先客1人。店主と女店員の2人。後客は7人だったか。

180908katsuji00 180908katsuji01 麺や勝治 『黒豚背脂のにんにく醤油らーめん』 900円

にんにくは別の小皿で提供された。麺は黄色い縮れ細麺。具は白髭ネギ、かいわれ、穂先メンマ、海苔1枚、豚肉の醤油炒め、チャーシュー2枚。煮干しベースのスープらしいが、それほど魚介は感じず、この店らしいしょっぱめの醤油スープ。背脂でコクは増している気がするけど。でもおろしニンニクを入れるといきなりパンチのあるにんにく醤油スープに変貌。予想通り我好みの味で満足の一杯だった。店基本の味、らしさを失わずいろいろバリエーションを出してくるのは凄いと思う。ただ、我としては量がやや物足りないんだよなー。

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