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2017年10月 4日 (水)

雲呑賢記

先日日曜日、関内桜通りの『横浜家系ラーメン 太田家』があった場所に新しい店が営業しているのを発見した。『香港雲呑専門店 賢記』だ。「また大陸系の店が。もう日本風も止めて香港風か」と訝しんで入店。入口に券売機。今までは店外にあったが店内に移動されている。厨房には男の店員2人。L字型カウンター9席。1人がけテーブル席1卓、2人がけテーブル2卓、4人がけテーブル1卓。先客は12人と大入り。女性客の割合が高い。ほとんどがアルコールを飲んでいる。想像していた大陸風場末感は全くない。店員もキビキビと働いている。通常のラーメン店より回転率は悪そう。我は1人がけテーブル席に座った。

171004kenki00 171004kenki01 香港雲呑専門店 賢記 『香港海老雲呑麺(焼塩・香港麺)』 950円

香港の名前を冠したメニューを注文。味は焼塩or醤油、麺は香港麺or日本麺が選べる。雲呑専門店だから麺抜きメニューもある。程なく登場した丼は縁が斜めになっていた。だから見た目より深い丼なので量が少なく見える。香港麺というのは米粉のような細麺ストレート麺。結構歯ごたえがある。具は九条ねぎの薬味ネギ。そしてぷりっぷりの大きな海老の身が入った雲呑が5個も入っている。スープは鶏主体のスッキリとした口当たりの良い塩スープ。はーなかなか美味い。醤油ではなく塩を選んで正解。海老雲呑と良く合う。期待しないで入った分良い意味で裏切られた。我がラーメンに求めるものとは違うが、料理として美味しく満足のいくものだった。食後に中国風ババロアみたいなデザートまで出された。再訪の確率は高いな。171004kenki02

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