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2015年6月18日 (木)

伊麺豚骨

今日は午後から外出して直帰だった。早く自由の身になったのでこの機会を見過ごす手はない。約4ヶ月ぶりにラー博に行く事にした。目的は先月29日に開店した新店『CASALUCA(カーザルカ)』。今度はイタリアミラノからやって来た店で店主はイタリア人。ラー博の海外路線としては4店目くらいだが、店主が日本人ではないのは何気に初めてな気がする。日本人店主による逆輸入ではないところは大きいと思う。店主は元々世界各地で料理の修行をしていたが、『一風堂』NY店で衝撃を受けて来日。ラーメンを食べ歩いて研究したのだという。実際に店で修行したわけではないらしい。店舗は『NARUMI-IPPUDO』のあった場所。これもご縁だね。時刻は夕方5時をまわったあたり。入口の券売機で食券を買い入店。先客は3人だけで後客もなし。これぞ平日の強み。

150618casaluca00 150618casaluca01 CASA LUCA 新横浜ラーメン博物館店

『ミラノとんこつラーメン(アルデンデ)』 900円

筆頭メニューを注文。食券を店員に渡した時に麺のかたさを確認された。ノーマルorアルデンデ。いいねアルデンデ。ラーメンで初のアルデンデだ。その麺は妙に歯ごたえがありもちもちしている。パスタ用デュラムセモリナ粉とイタリアパン用小麦粉をブレンドした麺らしい。具は薬味ネギとメンマ、ナルト1枚、脂身の多いチャーシュー2枚。スープはこってり豚骨でマー油がかかっている。スープ自体は特に目立ったところは感じなかったが、麺とチャーシューが個性的で美味しかった。満足。

続いて向かいの『居酒屋りょう次』に入店。以前『一風堂』の指導で出来た『通堂』の関連店、というか大元の店。それにしてもラー博で居酒屋というのはやる気の無さ以外の何者でもない、単なるお茶を濁しているような…。学園祭で喫茶店やるような感じというか。でも新店だし空いてるし入店。先客2人後客2人。口頭で注文。

150618ryouji00 150618ryouji01 居酒屋りょう次 新横浜店 『沖縄そば』 750円

沖縄そばのみ注文。かための沖縄そば。具は薬味ネギ、針生姜、卵焼きの細切り、沖縄カマボコ2枚、三枚肉3枚。卓上から紅生姜投入。スープは薄味の鰹出汁豚清湯。沖縄そばくらい余裕と思っていたが結構なボリュームで、小にしておけば良かったと思った。2/3を食べたところで卓上にあったコーレーグースを僅かな量投入。酸味の効いた辛沖縄そばに変化した。まあまあの満足感だった。料金後払い。チャージ料取られるかと思ったが取られることなく沖縄そばの料金だけ払って店を出る事が出来た。

今日は傘を持ってきたのに朝も帰りも使わず終いで帰宅出来た。

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