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2013年4月29日 (月)

濱仁味噌

関西遠征から戻った翌日。今日は休養日に充てて外出しないつもりだったが、買い物をする必要があったので朝10時前に外出。伊勢佐木町で買い物を済ませた後、伊勢佐木モールを抜けて以前あった『隼』の跡地を目指す。今月20日、『らぁめんはまじん』が開店したというので行ってみた。厨房は奥にあり入店時誰もいなかったが、小太りの店主と女の子店員がいた。壁側に一列8席のカウンター席と2人がけテーブル4卓。先客ゼロ後客1人。口頭で注文。

Ramenhamajin00 Ramenhamajin01 らぁめん はまじん

『はまじん味噌らぁめん(麺かため)』 850円
屋号を冠した筆頭メニューを注文。麺のかたさの好みを聞かれたのでかためと注文。最近店員自ら聞いてくれるところは少ないので高評価だ。麺は低加水の平打縮れ中太麺。具は白菜の芯の部分を柔らかくしたものがたくさん入っている。この部分が甘味を感じさせるところだから旨い。他には人参ときくらげ、豚バラ肉数枚。スープは北海道味噌を使用しているそうで味噌の粒粒感が感じられるほど濃厚で美味しかった。聞くところによると店主は『北海ラーメン蝦夷』で修行した事もあるとか。自分の訪問時の写真を見たら、なるほど似ているラーメンだった。この店何となく気に入ったので次は醤油を食べに訪問してみたい。

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