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2013年3月15日 (金)

一風本店

前回の福岡遠征時、『一風堂』本店に訪問している。その時は大名本店を名乗っていた。その直後にリニューアルされ総本店になったという。その時メニューも一新されたというので行ってみる事にした。内外装ともそう変化したように感じない。あの『一風堂』の総本店にしてはこじんまりした店舗だ。厨房には男の店員3人。3人がけカウンター1列、5人がけカウンター1列、6人がけテーブル1列、4人がけテーブル席2卓。先客10人後客6人。口頭で注文。

Ippudousouhonten00 Ippudousouhonten01 博多一風堂 総本店
『元祖白丸元味 中(粉落とし)』 700円
「本店かさね味」は総本店では姿を消し、その代わりに創業当時の「白丸元味」と「赤丸新味」を再現した オリジナルメニューが現れた。ミルクのような現在の豚骨スープとは違う、背脂いっぱいのこってりスープだ。麺は極細ストレート。薬味ネギ、細切りきくらげ、チャーシュー2枚、半味玉。今までクラッシックスタイルの豚骨を食べていたので、かなりハッキリした味に感じた。しかもこのこってり感は本日7杯目としてはキツかった。

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