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2006年12月 5日 (火)

ト金白玉

昨日一昨日の不満が重なり、ショップ系でも中華料理屋でもなく、ちゃんとしたラーメン専門店に行きたかった。そこで武蔵新田付近で筆頭に名の上がる本格熊本ラーメンの店『らーめん ときん』に入店した。不定休の店なので開いていて良かった。白が基調の明るい店内。客入りはそこそこ。口頭で注文。

Tokin01 らーめん ときん

『ときんらーめん白(野菜多め・油多め・味濃いめ)』 600円+『味付け玉子』100円=700円

白と黒の選択が出来て、白は純粋な熊本ラーメンの塩とんこつ。黒は魚介風味の豚骨醤油と書いてあった。でも初回はスタンダードに白選択。九州系にしては珍しく色々選択出来る。日月の不満を解消すべく、大蒜以外は全て多めにした。ついでに味玉まで追加。茹で野菜が山になってちょっと二郎的かと思ったが、それは単に茹で野菜の味。麺は極細ではなく中太麺なので九州系という感じではなかった。具はもやし、キャベツ、バラチャーシュー2枚、きくらげ、小分けネギ。スープは希望通りこってりになった。かなり脂が多い。一見白い色ではあるが、やはり熊本ラーメン、揚げニンニクの味がする。最近博多ラーメンにはめっきり慣れたが、熊本のマー油は苦手のままだ。

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