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2006年7月22日 (土)

銀座京都

再び都心に戻り日本橋で降りる。京都の老舗『ますたに』の暖簾分け店があるらしい。意外と日本橋も激戦区だ。京都ラーメンは3系統あり、ひとつは『新福菜館』のような濃口醤油系、もうひとつは『天下一品』のような鶏ガラと野菜を煮込んだトロミのある白湯系。そして残された最後の一角が『京都背脂系』といわれる豚骨ベースの白湯に背脂をかけたものだ。東京背脂より歴史は古いと言われている。

Masutani01京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店

『ラーメン(麺かため)』 700円

ご飯が無料でついたけど3杯目なのでノーサンキュー。卓台に「3層構造スープ」とか謳っているけど全然わからない。結構な背脂だ。九条ネギがのっているのは京都っぽい。あとは細切りメンマと薄切チャーシュー。豚骨ベースのスープに細麺が入っているので博多ラーメンに近い印象。それにしても辛い。一味の辛さだ。よってあまりスープは飲めなかった。辛味なしに出来たら我好みだったかもしれないが…。

それにしても今日もよく歩きよく食べた。こうしてブログ書いてると眠気で落ちそうになる…。

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